Tag Archives: zvěřina

Recept na Bifteky ze srnčího masa

Written by | 2.12.2010 | 0
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Bifteky ze srnčího masa Kuchařka online, recepty online Doba přípravy– 90 minut Suroviny– 600 g srnčí kýty, 150 g slaniny, sůl, pepř, 200 ml vývaru, olej, hladká mouka, 100 g másla, Postup – Z dobře odleželé kýty nakrájíme přes vlákno řízky silné asi 1 cm. Pečlivě je odblaníme, jemně naklepeme, protneme slaninou, opepříme, potřeme olejem a necháme v chladničce odležet. Těsně před přípravou je osolíme, poprášíme moukou, opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji a vyjmeme. Na pánvičku s výpekem přidáme máslo, necháme ho  rozehřát, zalijeme vývarem a povaříme. Pokračujeme ve vaření na mírném ohni, až se připečená šťáva odvaří, rozpustí

Recept na Bažant na víně

Written by | 2.12.2010 | 0
Recept na bažant na víně
Bažant na víně Kuchařka online, recepty online Doba přípravy- 2 hodiny Suroviny – bažant, 150g slaniny, cibule, petržel, pepř, mrkev, 100g másla, strouhaný chléb, sůl. Postup – Dobře očištěného bažanta vykostíme a rozdělíme na porce.Na  každou porci  přidáme slaninu a cibuli. Osolíme, zalijeme vínem a necháme přes noc odležet. Jednotlivé porce zabalíme do plátku slaniny, na pekáči rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a  očištěnou,  pokrájenou kořenovou zeleninu a dáme péci do trouby. Podléváme červeným vínem ve kterém byl bažant naložen. Když je měkký, vyjmeme maso a šťávu zaprášíme strouhaným chlebem, povaříme a přelijeme jí naporcované maso. S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo

Recept na Divoký zajíc na černo

Written by | 28.11.2010 | 0
Divoký zajíc na černo Kuchařka online, recepty online. Doba přípravy – 2 hodiny Pro 4 osoby Suroviny- menší zajíc, 3 lžíce oleje, 2 cibule, půl celeru, petržel, mrkev, 2 lžičky cukru, půl citrónu, 10 ml octu, 10 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, 500 ml masového vývaru, 50 g hladké mouky, 2 lžíce strouhaného perníku, 5 lžic švestkových povidel, 200 ml červeného vína, sklenička brusinkového kompotu, sůl, pepř. Postup – očištěného zajíce naporcujeme, osolíme opepříme. Potom jeje necháme odležet v leničce. Mezitím očistíme zeleninu a cibuli a pokrájíme na plátky a kolečka. Na oleji zpěníme cibuli a přidáme pokrájenou zeleninu, vše orestujeme.Pak přidáem cukr a necháme zhnědnout.Na připravený základ

Recept na Pytlácký srnčí guláš

Written by | 28.11.2010 | 0
Recept na srnčí guláš
Pytlácký srnčí guláš Kuchařka online, recepty online Pro 4 osoby Doba přípravy – 90 minut Suroviny– 1 kg srnčí plece, 50g sádla, sůl, pepř, 500 ml masového vývaru, 500g cibule, 500ml zakysané smetany, sklenička nakládaných hříbků, 1 naťová cibulka, červená paprika. Postup – Srnčí maso očistíme a nakrájíme na kostičky.Na rozehřátém sádle opečeme a po té osolíme, opepříme. Opečeném maso necháme aspoň do druhého dne odležet v chladu. Pak ho podlijeme masovým vývarem a dusíme do měkka. Cibuli pokrájíme na kolečka, orestujeme, vložíme k masu a dusíme spolu. Když je maso měkké přilijeme smetanu, a přidáme houby. Promícháme a necháme prohřát. Guláš ozdobíme naťovou cibulkou a paprikou. Podáváme třeba s čerstvým

Recept na Závitky z divočáka

Written by | 19.11.2010 | 0
Recept na závitky z divočáka
Závitky z divočáka Kuchařka online, recepty online Doba přípravy – 1,5 hodiny Suroviny – 200g masa z divočáka, 200g slaniny, 500g kysaného zelí, 100g cibule, 5 stroužků česneku, mrkev, petržel, 100g celeru, divoké koření, 5 kuliček pepře, sůl, 100g másla, 8 zelných listů, 100g sádla, 500 ml světlého piva, 1- 2 lžíce hladké mouky. Postup – Na sádle osmažíme  na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a koření, slaninu. Přidáme na malé nudličky nakrájené a osolené maso a zprudka opečeme. Přisypeme zakysané zelí. Listy syrového zelí spaříme a rozklepeme. Na každý plát dáme maso – zeleninovou směs a zavineme. Vytvořené závitky vložíme na tuk orestované slaniny. Obložíme zbylou zeleninovou směsí a zalijeme