Tag Archives: houby

Houbové rizoto

Written by | 10.11.2010 | 0
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Kuchařka online, recepty online. Pro 4 osoby Doba přípravy – 40 minut. Suroviny – 250g lesních hub, jarní cibulka, lžíce másla, 60 ml bílého vína, 300 ml zeleninového vývaru, 50 ml smetany, 3 lžíce parmezánu, sůl, pepř, 4 stroužky česneku. Postup – Houby očistíme a nakrájíme na kousky nebo na plátky. Oloupeme jarní cibulku a pokrájíme ji na kousky. Oloupeme česnek a nadrobno ho nasekáme. Na pánvi rozpálíme olej a osmažíme  česnek a cibulku. Přidáme houby a podusíme je. Přisypeme propranou rýži, zalijeme ji vínem a vývarem . Osolíme, opepříme, rizoto přivedeme k varu, snížíme teplotu a pod poklicí dusíme asi 20 minut. Krátce před koncem přimícháme smetanu, parmazán

Kapr na žampionech

Written by | 4.11.2010 | 0
Kuchařka online, recepty online. Suroviny – kapr, slanina nebo šunka, cibule, česnek,kmín, plátkový sýr, máslo, žampiony čerstvé nebo sterilované Postup – Vykuchaného kapra bez hlavy zespodu rozřízneme co nejvíce až k páteři, abychom si udělali co největší prostor na naplnění. Vytřeme ho utřeným česnekem se solí a pak jako první vrstvu dáme plátky slaniny nebo šunky, na to na kolečka nakrájenou cibuli, pak plátkový sýr a nahoru zase šunku. Když je naplněný, zašijeme ho buď silnější jehlou s nití a nebo spíchneme kovovými jehlami. Já raději zašívám. U hřbetu na boku dejte ještě kousek slaniny, aby vám nevytékal sýr, protože tam to zašít nejde. Když jsme takto naplnili, osolíme a opepříme kapra na povrchu, kdo chce,

Houbové ravioly trochu jinak

Written by | 27.10.2010 | 0
Houbové ravioly trochu jinak Suroviny – 200g Olomouckých tvarůžků, 200g polohrubé mouky, 2 vejce, 100g hub (nejlépe hříbků), 200 ml smetany, 1 vetší cibule, olej, sůl, pepř, kmín Postup – Z mouky, vajec a soli vypracujeme tužší nudlové těsto, z něj vytvoříme malé taštičky naplněné kouskem tvarůžků a okraje pevně stiskneme. Necháme v chladu odpočinout do druhého dne, potom je ve slané vodě uvaříme do měkka. Zatímco se ravioly vaří, připravíme si omáčku. Na oleji osmažíme  cibulku, přidáme hříbky, osolíme, okmínujeme, opepříme a podusíme. Když jsou houby měkké, přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali lžičku mouky, a za stálého míchání chvilku povaříme. Hotové ravioly  rozdělíme na talíře a přelijeme

Žampionový guláš

Written by | 23.10.2010 | 0
Žampionový guláš Suroviny – 300 g žampiónů, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 4 lžičky drceného kmínu, 1 pálivá paprika, pepř, lžíce sladké papriky, sůl, vývar, 100 ml rostlinné smetany, 2 lžičky mouky na zahuštění, lžíce oleje a lžíce másla, lžíce majoránky. Postup – Cibule nakrájíme a dáme spolu s pálivou paprikou restovat na tuku. Když cibulka mírně zezlátne  přidáme na plátky nakrájený česnek a po chvilce žampiony nasekané na větší kusy. Orestujeme a přidáme uvedené koření. Podlejeme asi 150ml vývaru,  přikryjeme poklicí a necháváme dusit tak dlouho, až houby pustí šťávičku. Zahustíme smetanou s moukou. Jako příloha se hodí kuskus, brambory.

Plněné žampiony

Written by | 22.10.2010 | 0
Plněné žampiony Suroviny– 16 středně velkých kloboučků žampiónů, 100g uzeného masa, cibule, směs hub, 2 vejce, 16 koleček suchého salámu  (vysočina, poličan..), 100g strouhaného sýra, hrst pokrájené cukety, sůl, pepř, provensálské koření, koření na špagety, houbové koření, drcený kmín , Na obalení – hladká mouka, vejce, strouhanka, sůl, lžíce mléka. olej na smažení. Postup – Kloboučky žampionů oloupeme a vydlabeme. Cibuli pokrájíme  nadrobno zpěníme na oleji, přisypeme nadrobno nakrájené uzené masíčko a osmažíme. Přidáme cuketu, houby, posypeme kořením – sůl, pepř, houbové, na špagety, provensálské, kmín – a dusíme. Když cuketa změkne, odstavíme z ohně a necháme trošku zchladnou. Poté zamícháme