Rubrika: Tipy do kuchyně

Kvalitní gastro hrnce usnadní i zefektivní vaření

Připravit oběd pro větší skupinu je docela náročné, a proto potřebujete i vhodné vybavení. Hrnce jsou nenahraditelnou součástí každé kuchyně, což vás zřejmě ani nepřekvapí, ovšem ne všechny jsou kvalitní.

Gastro hrnce však vyhovují specifickým potřebám restaurací a ostatních gastronomických provozů, kde jsou kvalita, odolnost a funkčnost na prvním místě. V následujících řádcích se ponoříme do světa vaření a prozkoumáme, jak vybrat hrnce pro kulinářská dobrodružství.

Jak vybrat gastro hrnce?

Při výběru gastro hrnců je nezbytné zohlednit několik aspektů, jako jsou velikost, materiál, vnitřní povrch, druh dna a podobně.

Zvolte velikost a objem hrnce podle potřeb kuchyně. V restauraci, kam chodí spousta lidí, potřebujete hrnce s větším objemem, kdežto v menších provozech a v domácnostech si vystačíte s menšími variantami. Co se týče materiálu, běžně se používají nerezová ocel, hliník a litina. Každý ze zmíněných materiálů má své výhody a nevýhody, ale nerezová ocel je preferovaná pro svou odolnost a snadnou údržbu.

Důležitým prvkem hrnce je taktéž víko, které by mělo dobře těsnit a mít praktickou rukojeť. Zapomenout nesmíme ani na dno, u něhož je kladen důraz na tloušťku. Dno by mělo rovnoměrně rozvádět teplo, aby se zabránilo připalování jídla.

Proč zvolit hrnce z nerezové oceli?

Pokud je tedy ve vašem hledáčku gastro hrnec, sáhněte jednoznačně po nerezové oceli, neboť se jedná o extrémně odolný materiál, který nekoroduje. Takový hrnec je snadno čistitelný a neabsorbuje pachy ani chutě z potravin.

Nerezová ocel není reaktivní s kyselinami nebo zásadami v potravinách, takže můžete v takovém hrnci vařit jakékoliv jídlo bez obav.

Při výběru gastro hrnců je zásadní zohlednit vaše individuální potřeby a rozpočet. Hrnce z nerezové oceli nabízejí řadu výhod, díky nimž jsou ideální volbou pro profesionální kuchyně i pro náročné kuchaře.

Jak dlouho vařit rýži?

Doba vaření rýže závisí na jejím druhu. Nejrychleji uvaříme bílou rýži. Průměrná doba vaření bílé rýže v závislosti na druhu je 10-20 minut. Nejvíce času na vaření musíme věnovat v případě hnědé a černé rýže, kde průměrná doba vaření činí od 30 do 40 minut.

Jasmínová rýže

Jasmínová rýže je jedním z nejpopulárnějších druhů rýže. Její předností je výborná květinová vůně a skvělá krémová chuť.

Níže je tabulka vaření s vybranými druhy rýže:

Druh rýžeDoba vaření
Jasmínová rýže20 minut
Basmati15 minut
Černá30 minut
Divoká45 minut

Jak vypláchnout jasmínovou rýži?

Před vařením je třeba jasmínovou rýži důkladně vypláchnout. Nejlépe rýži vysypat do cedníku s jemnými otvory a poté umístit rýži do hrnce naplněného vodou. Voda by měla zrnka rýže překrývat alespoň o centimetr. Promíchejte rýži rukama a poté cedník vyjměte z nádoby. Opakujte tento krok, dokud nebude voda většinou čistá (obvykle 2-3x). Rýži sceďte, občas zatřepete. Nerozmáčejte. Jasmínovou rýži není potřeba před vařením namáčet, protože by to vedlo k následnému snížení poměru vody k rýži.

Jak vařit jasmínovou rýži v rýžovaru?

Rýžovar je speciální hrnec pro vaření rýže. Umožňuje udržet správnou konzistenci a zachovat všechny výživové hodnoty. Navíc se rýže nepřipálí. Vaření jasmínové rýže v tomto speciálním přístroji je velmi jednoduché.

Do zařízení na vaření rýže dejte důkladně opláchnutou rýži a vodu v poměru 1:1 (např. 1 hrnek rýže + 1 hrnek vody). Aktivujte režim vaření bílé rýže. Po skončení vaření nechte rýži v zařízení ještě 10–20 minut, poté ji jemně promíchejte lžící. Promíchání rýže pomáhá oddělit jednotlivá zrnka, aby se neslepila. K tomu můžete použít lopátku na rýži (často přiloženou k rýžovaru) nebo vidličku (dávejte pozor, abyste nenarušili povrch hrnce). Jemně rýži promíchejte lopátkou nebo vidličkou.

Jak vařit rýži v běžném hrnci?

Do velkého hrnce přidejte opláchnutou rýži a vodu v poměru 1:1,5 (1 hrnek vody + 1,5 hrnku rýže). Přiveďte k varu na vysokém ohni, snižte oheň na nízký a vařte pod pokličkou cca 15 minut. Sundejte z ohně a nechte pod pokličkou ještě 10 minut, poté rýži jemně promíchejte lžící. Můžete zkontrolovat stav rýže tím, že jemně promícháte dno hrnce – pokud tam zůstala voda, potřebujete vařit déle. Pokud je suchý, rýže je hotová.

Do čeho servírovat jídlo venku? Do jedlého nádobí!

Krásné počasí nás přímo láká k tomu, abychom si vychutnali oběd, večeři či aspoň svačinu venku. Přichází doba večerních grilování a pikniků v přírodě. Jak se na ně nachystat? Nakupte jedlé nádobí. Z něj si jídlo ještě více užijete, a navíc prospějete naší planetě.

Jednorázové plastové nádobí je minulostí. Tedy není, spousta lidí ho stále používá, ale snad se ho brzy zbavíme. Máme totiž k dispozici lepší náhrady – jedlé nádobí.

A jako dezert dnes servírujeme talíř!

Zní to šíleně, ale skutečně se to děje. Vlastně ani nejde o nic až tak převratného. Jedlé nádobí se z pšeničných otrub vyrábí už nějaké ty roky. Jen se u nás ještě příliš nerozšířilo. Na vině mohla být i vyšší cena, která je stále vyšší než u plastového nádobí, ovšem připlatit si za ochranu planety a také ojedinělý gastronomický zážitek se opravdu vyplatí. Jeden hluboký talíř vás vyjde zhruba na 16 korun, což je částka, kterou si čas od času můžete dovolit.

Snad jedinou nevýhodou je omezená dostupnost. Zatímco jednorázové plastové příbory či talíře koupíte v každém papírnictví a větším supermarketu, jedlé lžičky, kelímky i talíře si nejspíš budete muset objednat online. Doručení na Zásilkovnu ovšem nevyjde tak draho.

Jak chutná jedlé nádobí?

Chuť se těžko popisuje, doporučujeme vám ji vyzkoušet. Jedlé talíře z pšeničných otrub chutnají jako celozrnný chléb, jedlé kelímky z ovesných otrub s cukrem jsou sladké, připomínají tedy sušenku. Jedlá brčka se vyrábí z těstovin, takže u těch vás chuť nepřekvapí.

Kdo by jedlé nádobí nechtěl konzumovat, ten ho může dát na kompost, nebo dokonce nechat v přírodě. Buď ho sní zvířátka, nebo se rozloží. Rozloží se zhruba za 4-5 dní, což je doba naprosto neporovnatelná s plastem.

Máte i vy chuť vyzkoušet jedlé nádobí? Nakupte v e-shopu Jedlenadobi.cz a překvapte své hosty, případně jen svou rodinu. Určitě budou nadšení.

5 výhod, které vás přesvědčí koupit si smaltované nádobí do kuchyně

Dávno jsou pryč doby, kdy bylo vaření pouhou rutinou. Dnes je rozmanitější a patří k oblíbeným koníčkům žen i mužů. Dokonce si ho zamilovaly i malé děti, které se přihlašují do kroužků o vaření. Aby vám dělala tato kratochvíle radost, musíte mít doma kvalitní smaltové nádobí.

Říkáte si, že existují i jiné materiály, které jsou právě trendy? To máte jistě pravdu, ale smaltované nádobí je cenově dostupné a bude patřit k designovkám vaší kuchyně.

Co je smaltové nádobí?

Jedná se o kuchyňské hrnce, mísy či pekáče vyrobené z kovu, které jsou navrchu pokryty smaltem. Při správném zacházení vám vydrží po dlouhá léta. Pokud ho poničíte, nebudete toho tolik litovat, protože jsou smaltované mísy a smaltované pekáče dostupné za lidové ceny. Mimo jiné si můžete být jistí, že vaříte v nezávadném nádobí.

Smalt si oblíbíte

K hlavní výhodě smaltovaného nádobí patří odolnost, která jde ruku v ruce s dobrou vodivostí tepla (pekáče a hrnce nejsou zbytečně rozpálené jako nerez a jiné moderní materiály). Rozhodujícím faktorem při výběru je také cenová dostupnost a samozřejmě trendy design. Bezesporu vás nadchne nízká váha i fakt, že se v hrncích jídlo skoro nelepí. Když se naučíte se smaltovými pomocníky správně pracovat, nepoškrábete je. Neměly by se však omývat násilím drátěnkou. Lepší je nechat usazeniny odmočit.

Co si můžete pořídit?

V kuchyňském vybavení vám nesmí scházet smaltované pekáče, do nichž se vleze celá husička. V žádném případě se neobejdete bez mísy s ušima. Zadělávání těsta se pak stane vaší zálibou. Pokud se rozhodnete pro produkty SFINX, zalíbí se vám stylová a proti poškrábání odolná džezva. K moderním druhům nádobí patří litinový hmoždíř na koření s miskou a paličkou, v němž si připravíte čerstvé koření na perníčky, dresinky a pepřovou omáčku.