Kapr na žampionech

| 4.11.2010 | 0

Kuchařka online, recepty online.

Suroviny – kapr, slanina nebo šunka, cibule, česnek,kmín, plátkový sýr, máslo, žampiony čerstvé nebo sterilované

Postup – Vykuchaného kapra bez hlavy zespodu rozřízneme co nejvíce až k páteři, abychom si udělali co největší prostor na naplnění. Vytřeme ho utřeným česnekem se solí a pak jako první vrstvu dáme plátky slaniny nebo šunky, na to na kolečka nakrájenou cibuli, pak plátkový sýr a nahoru zase šunku.

Když je naplněný, zašijeme ho buď silnější jehlou s nití a nebo spíchneme kovovými jehlami. Já raději zašívám. U hřbetu na boku dejte ještě kousek slaniny, aby vám nevytékal sýr, protože tam to zašít nejde. Když jsme takto naplnili, osolíme a opepříme kapra na povrchu, kdo chce, může ještě potřít utřeným česnekm a mírně pokmínujeme.
V pekáči si na másle zpěníme drobně nakrájené kostičky slaniny a kapra na ní zprudka orestujeme z obou stran. Pak ho vyndáme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a až zesklovatí, orestujeme spolu s ní ještě žampiony a do tohoto základu vrátíme kapra.

PodlIjeme ho mírně vodou nebo bílým vínem, zprvu chvíli přikrytého a pak odkrytého kvůli křupavé kůži upečeme.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Poznámka – Jako příloha se hodí třeba brambory. Na náplň lze nahradit plátkový sýr třeba  nivou nebo hermelínem, fantazii se meze nekladou.

Kuchařka online, recepty online.

Filed in: Jídla z hub, Recepty z ryb a mořských plodů