Katalánský krém s pomeranči
Kuchařka online, recepty online.
Španělská kuchyně
Jemný vanilkový krém , který se před podáním posype tenkou vrstvičkou cukru – to je dezert, kterým se rozmazlují nejen Španělé.
Pro 4 osoby
Doba přípravy – 35 minut
Chlazení – 4 hodiny
Suroviny – pomeranč(nestříkaný, bio)k, 500ml mléka, sůl, 4 žloutky, vejce, 70g cukru, lžíce mouky, lžíce solamylu, 4 lžíce moučkového cukru.
Postup – Pomeranč omyjeme horkou vodou, osušíme, a odřízneme tenko vrstvu kůry, kterou najemno nasekáme. Vanilkový lusk rozřízneme a obsah vyškrábeme.
Vše dáme do hrnce a doplníme mlékem špetkou cukru a zahřejeme.
Do kovové mísy dáme žloutky a vejce a ušleháme je s cukrem do krému. Pak přidáme mouku a solamyl.
Po částech vmícháme mléko. Krém zahříváme za stálého míchání ve vodní lázni dokud nezhoustne.
Nesmí se vařit!!
Krém pak dáme chladnout do studené vodní lázně a vmícháme do něj pomerančovou kůru.
Krém rozdělíme do několika žáruvzdorných formiček a dáme vychladit do ledničky.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Před podáním zahřejeme gril v troubě .krém pocukrujeme a formičky vložíme na 5 minut na horké topné tělísko.Grilujeme dokud se nevytvoří kůrčička.