Katalánský krém s pomeranči

Kuchařka online, recepty online.

Španělská kuchyně

Jemný vanilkový krém , který se před podáním posype tenkou vrstvičkou cukru – to je dezert, kterým se rozmazlují nejen Španělé.

Pro 4 osoby

Doba přípravy – 35 minut

Chlazení – 4 hodiny

Suroviny – pomeranč(nestříkaný, bio)k, 500ml mléka, sůl, 4 žloutky, vejce, 70g cukru, lžíce mouky, lžíce solamylu, 4 lžíce moučkového cukru.

Postup – Pomeranč omyjeme horkou vodou, osušíme, a odřízneme tenko vrstvu kůry, kterou najemno nasekáme. Vanilkový lusk rozřízneme a obsah vyškrábeme.

Vše dáme do hrnce a doplníme mlékem špetkou cukru a zahřejeme.

Do kovové mísy dáme žloutky a vejce a ušleháme je s cukrem do krému. Pak přidáme mouku a solamyl.

Po částech vmícháme mléko. Krém zahříváme za stálého míchání ve vodní lázni dokud nezhoustne.

Nesmí se vařit!!

Krém pak dáme chladnout do studené vodní lázně a vmícháme do něj pomerančovou kůru.

Krém rozdělíme do několika žáruvzdorných formiček a dáme vychladit do ledničky.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. Věděli jste, že Tescoma je česká značka? Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Před podáním zahřejeme gril v troubě .krém pocukrujeme a formičky vložíme na 5 minut na horké topné tělísko.Grilujeme dokud se nevytvoří kůrčička.

Kuchařka online, recepty online.