Normandská krůtí stehna

| 28.10.2010 | 0

Normandská krůtí stehna

Suroviny –2 krůtí stehna, 200 g anglické slaniny vcelku, 8 šalotek, 1 velké zelené jablko, 100 ml suchého bílého vína, 150 ml vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, máslo, hladká mouka, olej, pepř, sůl

Postup- Krůtí stehna osolíme, opepříme a zprudka ze všech stran opečeme na směsi másla a oleje. Jakmile má maso křupavou kůrčičku, přendáme ho do pekáčku a vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 200°C. Pečeme do měkka a občas podléváme vodou nebo vývarem a přeléváme výpek přes maso.
Mezitím připravíme omáčku.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

V pánvi po opékání stehen ponecháme 1-2 lžíce výpeku, přidáme lžíci másla a opečeme proužky slaniny, plátky oloupaného jablka a poloviny šalotek dohněda. Zasypeme cca dvěmi lžícemi hladké mouky, zalijeme vínem a vývarem a povaříme. Dochutíme solí a pepřem, odstavíme z plotny a vmícháme smetanu.
Pečené maso obereme z kosti a podáváme na normandské omáčce.

Filed in: Recepty typické české kuchyně, Recepty z kuřecího masa a jiná drůbež