Ořechové řezy ledové

| 26.10.2010 | 0

Ořechové řezy ledové

Suroviny – 4 vejce, 60 g cukr krupice, 70 g strouhaných ořechů, 40 g strouhanky.

Krém: 100 g másla, 100 g cukr moučka, půl lžičky mleté kávy.
Poleva: 200 g moučkového cukru, lžíce rumu, trochu horké vody.
Na ozdobu: asi 50 ks čtvrtin ořechů.

Postup – Utřeme žloutky s cukrem, pak přidáme ostatní suroviny a nakonec ušlehaný tuhý sníh z bílků. Pečeme na pečícím papíře ve vyhřáté troubě asi na 170 °C velmi krátce, jen co se nelepí povrch.

Pokud bychom pekli více, tak se tenká placka vysuší a drobila by se.
Upečené vyklopíme na další plech, stáhneme papír, rozkrojíme na 2 stejné poloviny, jednu pomažeme krémem (vše vyšleháme do hladka) a slepíme s druhou půlkou.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Pak je dobré dát na chvíli do chladničky zatuhnout. Nakrájíme na čtverečky tak 2×2 cm, na každý dáme na ozdobu kousek ořechu a lžičkou nalijeme přes ořech “ledovou” polevu, aby trochu stékala přes okraje jako rampouchy.
Na polevu prosejeme cukr, zalijeme rumem, přidáme lžíci horké vody a třeme nebo šleháme a postupně přidáváme po kapkách horkou vodu, až má poleva správnou – dost hustou konzistenci.

Ořechové řezy ledové
Zhodnoť recept

Filed in: Dezerty, Moučníky