Poněkud netradiční provedení, ale chuť je nenahraditelná. Velikonoční věnec, stejně jako velikonoční beránek k Velikonocům prostě patří.
Na jeden věnec si připravte:
- 300 ml mléka
- nastrouhanou kůru z pomeranče
- 50 g studeného másla
- 500 g hladké mouky + 140 g navíc
- lžičku skořice
- 85 g cukru krupice
- sáček sušeného droždí
- lžičku soli
- 1 vejce + 1 na potření
- 100 g směsi sušeného ovoce
a na medové máslo:
- 200 g změklého másla
- 2 lžičky skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- 4 lžíce medu
Mléko s pomerančovou kůrou zahřejte v kastrolu. Sejměte z ohně, vmíchejte máslo a nechte rozpustit. Mouku smíchejte se skořicí, cukrem, sušeným droždím a solí. Pak vlijte mléko s máslem a přidejte vejce. Důkladně zpracujte v hladké nelepivé těsto. Přendejte do olejem vymazané mísy, přetáhněte potravinovou fólií a nechte asi dvě hodiny kynout.
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a propracujte. Pak do těsta zapracujte sušené ovoce a rozdělte na jedenáct stejně velkých částí, ze kterých vytvarujete bochánky. Ty pak skládejte jeden vedle druhého na plech vyložený pečícím papírem do tvaru věnce. Nechte kynout asi hodinu a poté potřete vejcem.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Ze směsi 140 g mouky a vody vytvořte hustší pastu, naplňte jí zdobící sáček a na každý bochánek namalujte kříž. Věnec pečte při teplotě 180ºc asi 25 minut. Na medové máslo prošlehejte máslo s kořením a medem a podávejte s ještě teplým věncem.
