Pistáciový dort

| 12.12.2016 | 0

Pistácie – to je láska bezmezná. Připravte si tento hutný dezert ideální pro chladné neděle.

Na 10 – 12 porcí si připravte:

  • 180 g másla nebo Hery
  • 75 g bílé čokolády
  • 180 g hladké mouky
  • 75 g hrubě mletých pistácií
  • 1 prášek do pečiva
  • 3 vejce
  • 75 g cukru krupice
  • 150 g zakysané smetany

a na náplň:

  • 450 g mascarpone
  • 250 g smetany ke šlehání
  • 4 vrchovaté lžíce moučkového cukru
  • 50 g pistácií
  • 300 g višňové nebo rybízové marmelády na potření
  • 1 lžíci sekaných pistácií na ozdobu

Máslo rozpusťte ve vodní lázni, poté odstavte a přidejte čokoládu, nechte ji pozvolna rozpouštět za občasného promíchání v horkém tuku. V míse smíchejte mouku, s práškem do pečiva a pistáciemi. Vejce vyšlehejte spolu s cukrem do nadýchané hmoty, přidejte zakysanou smetanu a směs suchých ingrediencí. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo s čokoládou.

Těsto nalijte do vymazané a vysypané dortové formy o průměru 24 cm a pečte v horkovzdušné troubě s ventilátorem při 170ºC asi půl hodiny.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Než se dort upeče, připravte si náplň. Mascarpone vyšlehejte spolu s cukrem, přidejte smetanu ke šlehání a poté najemno namleté pistácie. Upečený dort dvakrát prořízněte, aby Vám vznikly tři pláty. Každý plát potřete bohatou vrstvou marmelády a potřete krémem, přičemž poslední vrchní plát potřete také marmeládou, ale krémem můžete pomocí cukrářského sáčku dort ozdobit. Povrch dortu posypte nahrubo sekanými pistáciemi, dozdobit můžete i kakaem.

Filed in: Moučníky