Biftek

| 22.10.2010 | 0

Biftek

Suroviny – 800 g  pravé hovězí svíčkové, 150 g anglické slaniny, 100 g  nivy, 50 g lístkových oříšků, sůl, pepř, olej, 1 kg brambor, 400 ml zakysané smetany, 200 g eidamu, 2 velké cibule, 1/2 paličky česneku, bílý pepř, sůl

Postup – Svíčkovou pečeni nakrájíme na vysoké špalíčky, které pěstí naklepeme. Osolíme a vložíme do vysoké vrstvy oleje a necháme 24 – 48 hodin uležet.

Brambory oloupeme a nakrájíme na uzounké plátky plátky.

Klademe je na vymaštěný plech a prokládáme plátky cibule, drceným česnekem a strouhaným eidamem.

Celé zalijeme zakysanou smetanou a okořeníme  bílým pepřem. Pečeme je asi 1 a půl hodiny v troubě při 170°C.

Před dokončení brambor vyjmeme maso z oleje, osušíme je a v polovině rozkrojíme do 4/5.

Lískové oříšky opražíme na pánvi bez tuku.

Po té oloupeme a nasekáme na středně velké kousky, promícháme z rozemnutou nivou a touto směsí naplníme bifteky.

Pečlivě uzavřeme a omotáme nakrájenými plátky anglické slaniny.

Okořeníme bílým pepřem. Smažíme na oleji, a dbáme aby niva nevytekla.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Podáváme přelité brusinkami a s brambory se smetanou.

Filed in: Recepty typické české kuchyně, Recepty z hovězího masa