Husté polévky na zahřátí

| 26.10.2016 | 0

Chladné a sychravé počasí nabádá k tomu zalézt za pec a nevystrčit nos. Pokud se však zrovna vrátíte z dlouhé procházky podzimní přírodou, není nic lepšího než si dopřát pořádnou porci horké husté polévky, která zahřeje i zasytí!

belgianfusion / Pixabay

Mexická rajská polévka

Fazole, kukuřice i rajčata zasytí, chilli a pikantní klobása Vás zaručeně rozpálí. 

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • 2 cibule
  • 6 stroužků česneku
  • 2 lžičky sladké papriky
  • 800 g rajčat
  • 500 ml hovězího vývaru
  • 50 g rajského protlaku
  • 200 g sterilované kukuřice
  • 400 g bílých fazolí z plechovky
  • 1 chilli papričku
  • 1 pikantní klobásu

Na olivovém oleji osmahněte cibuli nakrájenou nahrubo a česnek nakrájený na plátky. Po chvilce přidejte mletou papriku, nasekaná rajčata a rajský protlak, zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Promíchejte, povařte dalších pět minut, případně osolte a opepřete.

Poté do polévky přidejte kukuřici, fazole, nasekanou chilli papričku bez semínek a klobásu nakrájenou na kolečka. Před servírováním ozdobte nasekanou petrželkou nebo koriandrem.   

 

Krémová polévka z lososa

Lahodná krémová polévka pro milovníky jemných chutí.

Pro 4 osoby si připravte:

  • 1 menší cibuli
  • 1 mrkev
  • 5 brambor
  • 1 litr vývaru (rybího nebo zeleninového)
  • 300 g filetu z lososa
  • 125 ml smetany ke šlehání
  • čerstvý kopr

Cibuli nakrájejte najemno a zpěňte ji na másle. K zelenině vlijte vývar, osolte, opepřete a vařte 10 minut. Poté polévku rozmixujte na hladký krém, vmíchejte smetanu a nasekaný kopr.

Lososa pokrájejte na kostičky, přidejte do polévky a povařte dalších asi 7 minut. Brambory nakrájejte na kostičky, mrkev na tenké plátky, přidejte k cibuli a za občasného promíchání osmahněte.

Valašská kyselica

wowwandee / Pixabay

Jednoduchá klasika, která nikdy nezklame.

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • sáček kysaného zelí
  • velkou hrst sušených hříbků
  • 2 pikantní klobásy
  • 300 – 500 g brambor
  • kelímek zakysané smetany

Sušené houby zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát. V hrnci rozehřejte kousek másla a opečte na něm na kolečka nakrájené klobásy.

Zelí sceďte, propláchněte, nasekejte na menší kusy a v rendlíku uvařte doměkka.

Přidejte scezené houby, kmín, podlijte asi litrem vody a povařte 10 minut. Potom vložte nakrájené brambory a vařte asi 20 minut.

Do polévky přidejte zelí a smetanu rozmíchanou s moukou na zahuštění a ještě čtvrthodinu povařte. Dochuťte solí, pepřem, octem a podávejte ozdobené sekanou petrželkou.

Francouzská cibulačka

Tradiční francouzská polévka je oblíbená, přitom velice nenáročná – jak na suroviny, tak na přípravu.

Pro 4 osoby si připravte:

  • 4 střední cibule
  • stroužek česneku
  • 4 lžíce másla
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 litr drůbežího vývaru
  • 300 ml suchého bílého vína
  • ½ francouzské bagety
  • 50 g tvrdého sýra

Cibuli nakrájejte na půlkolečka a zpěňte ji spolu s prolisovaným česnekem na rozpuštěném másle. Po zezlátnutí přidejte mouku a osmahněte ji. Poté přilijte vývar a víno, promíchejte a nechte na mírném ohni vařit 20 minut.

Bagetu nakrájejte na šikmé tenké krajíčky, potřete je máslem a na pánvi nebo pod grilem je opečte dozlatova. Bagetu však můžete zapéct v troubě i samostatně, poté ji položit na talíře a teprve pak zalít polévkou.

Polévku naservírujte na talíře nebo do misek, rozložte na ni opečené plátky bagety, posypte nastrouhaným sýrem a zapečte v troubě předehřáté na 180ºC (bude to trvat asi 5 minut). Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

Bigoš

Sytá a hutná polévka, která se tradičně vaří na Slovensku a Polsku, Vás spolehlivě zahřeje, zasytí a dodá vitaminy.

Pro 4 – 6 osob budete potřebovat:

  • 100 g sádla
  • 200 g hovězí kližky
  • 200 g vepřového plecka
  • 200 g hlávkového zelí
  • 200 g kysaného zelí
  • 2 bobkové listy
  • 4 kuličky nového koření
  • 10 kuliček pepře
  • 2 hrsti sušených hub
  • 1 velkou cibuli
  • 100 g klobásy
  • 3 lžičky sladké papriky
  • 2 lžíce rajského protlaku

V hrnci vhodném do trouby opečte na polovině sádla hovězí i vepřové maso nakrájené na kostky, osolte, opepřete, podlijte vodou, přiklopte a za občasného promíchání pečte při 170ºC doměkka. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli na zbývající polovině sádla, přidejte klobásu nakrájenou na kolečka a mletou sladkou papriku. Polévka je nejchutnější pořádně odleželá, a s pečivem je vhodná i jako hlavní chod.

Jakmile je maso i zelí měkké, smíchejte vše spolu s osmahnutou klobásou dohromady, podle chuti osolte a opepřete, vmíchejte rajský protlak a povařte.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Hlávkové zelí nakrouhejte, kysané zelí nakrájejte na menší kusy, vložte do hrnce, přidejte koření a houby, podlijte a duste doměkka.

 

Husté polévky na zahřátí
Zhodnoť recept

Filed in: Polévky