Lahodné quiche a slané koláče

| 24.10.2016 | 0

Milovníci sladkého v chladných dnech uvítají třeba voňavý moučník s jablky a skořicí. Vpusťte do kuchyně i slané ingredience a pochutnejte si na lahodných koláčích tentokrát na slano!

Romi / Pixabay

Quiche se slaninou, cibulí a čedarem

Jednoduchá klasika se slaninou a výrazným sýrem, která má své kouzlo.

Na 6 porcí budete potřebovat:

  • 300 g hladké mouky
  • 150 g studeného másla
  • 1 vejce
  • 2 – 3 lžíce studeného mléka
  • lžičku soli

a na náplň:

  •  1 velkou cibuli
  • olivový olej
  • 200 g slaniny
  • 3 vejce
  • 140 ml smetany ke šlehání
  • 50 g čedaru
  • sůl, pepř a čerstvý tymián

Mouku se solí a kousky studeného másla zpracujte prsty na drobenku, poté přidejte vejce a mléko a rychle vypracujte těsto.

Vychlazené těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na plát silný asi 4 milimetry. Těsto propíchejte vidličkou, překryjte pečícím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 200ºC.

Vyndejte ho z trouby a ponechte stranou. Pánev sundejte z plamene a ke směsi přimíchejte hrst tymiánových lístků. Cibuli se slaninou a tymiánem rozprostřete na předpečený korpus, zalijte smetanovo – sýrovou směsí a pečte necelou půlhodinu při teplotě 180ºC, dokud nebude náplň zlatavá a pevná.

Vyndejte quiche z trouby a před podáváním nechte ještě deset minut odpočinout. V míse prošlehejte vejce se smetanou, nastrouhaným sýrem, solí a čerstvě namletým pepřem.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli nakrájenou na plátky a slaninu na nudličky a za občasného promíchání opékejte dozlatova, bude to trvat asi deset minut.

Po předpečení papír s fazolemi sundejte a pečte dalších 10 – 15 minut, až je koláč zlatavý. Kulatou koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem, pomocí válečku do ní přeneste těsto a prsty pečlivě vytvarujte koláčové okraje.

Zabalte ho do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v chladničce.

Koláč s lososem a brokolicí

ivabalk / Pixabay

Jednoduchý koláč, který připravíte během pár minut. Mít chlazené těsto a pár základních surovin v lednici se zkrátka vyplatí!

Pro 4 až 6 osob si připravte:

  • 500 g listového těsta
  • 150 g lososa
  • 100 g brokolice
  • 4 lžíce zakysané smetany
  • 70 g polníčku
  • 1 vejce

Růžičky brokolice vařte asi 5 minut, poté je sceďte a osušte. Dvě třetiny listového těsta rozválejte na obdélníkový plát, přeneste na plech vyložený pečícím papírem, propíchejte vidličkou a pečte asi 10 minut v troubě při 180ºC.Po předpečení těsto pokryjte náplní ze zakysané smetany a polníčku a ozdobte růžičkami brokolice a kousky lososa.

Nakonec na koláč přeneste proužky těsta, potřete rozšlehaným vejcem a pečte asi 20 – 25 minut, dokud nebude koláč zlatavý. Zbývající třetinu těsta rozválejte na pruhy široké asi dva centimetry. Polníček rozmixujte se zakysanou smetanou a ochuťte solí a čerstvě namletým pepřem.

Quiche se špenátem a sýrem

Kombinace špenátu, smetany a sýru je nesmrtelná a stále oblíbená, vyzkoušejte ji i Vy!

Na 4 porce budete potřebovat:

  • 300 g hladké mouky
  • 150 g studeného másla
  • 1 vejce
  • 2 – 3 lžíce studeného mléka
  • lžičku soli

a na náplň:

  •  400 g rozmraženého listového špenátu
  • 100 g sýru Lučina
  • 50 g parmazánu
  • 3 vejce
  • 140 ml smetany ke šlehání
  • sůl, pepř, muškátový oříšek

Mouku se solí a kousky studeného másla zpracujte prsty na drobenku, poté přidejte vejce a mléko a rychle vypracujte těsto. Vychlazené těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na obdélníkový plát silný asi 4 milimetry. Okapaný špenát rovnoměrně rozprostřete na koláč, rozdrobte na něj lučinu, zalijte vaječnou směsí a lehce ochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem. Před podáváním můžete lehce posypat nastrouhaným parmazánem.

Pečte asi půl hodiny při 180ºC, až je náplň pevná a zlatavá. V míse prošlehejte vejce se smetanou, nastrouhaným parmazánem, solí a čerstvě namletým pepřem. Zabalte ho do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v chladničce.

Slaný koláč s hermelínem, slaninou a cuketou

Hermelín se slaninou si skvěle notují, cuketa dodá koláči příjemný šmrnc!

Pro 4 až 6 osob budete potřebovat:

  • 500 g hladké mouky
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 1 balíček sušeného droždí
  • 1 zakysanou smetanu
  • 200 ml mléka
  • lžičku soli

a na náplň:

  •  3 hermelíny
  • 400 g anglické slaniny
  • 300 g cukety
  • 1 zakysanou smetanu
  • 2 vejce
  • sůl, pepř

V míse smíchejte všechny ingredience na těsto a nechte půl hodiny kynout. Cuketu, slaninu i hermelíny nakrájejte na kostičky, smíchejte se zakysanou smetanou a vejci a podle chuti osolte a opepřete.

Směs rozprostřete na koláč a pečte při 180ºC 45 až 60 minut. Plech vyložte pečícím papírem a po nakynutí na něj těsto rozetřete.

Quiche s kozím sýrem a cherry rajčátky

Francouzská variace pro všechny milovníky zdravých a barevných jídel. A pokud kozí sýry nepatří mezi Vaše favority, dejte jim pro tentokrát šanci!

Pro 4 osoby si připravte:

  • 300 g hladké mouky
  • 150 g studeného másla
  • 1 vejce
  • 2 – 3 lžíce studeného mléka
  • lžičku soli

a na náplň:

  • 150 g měkkého kozího sýru
  • 150 g cherry rajčátek
  • 3 vejce
  • 140 ml smetany ke šlehání
  • 20 g parmazánu
  • olivový olej
  • sůl, pepř, čerstvé lístky oregana

Mouku se solí a kousky studeného másla zpracujte prsty na drobenku, poté přidejte vejce a mléko a rychle vypracujte těsto. Vychlazené těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na obdélníkový plát silný asi 4 milimetry. Těsto propíchejte vidličkou, překryjte pečícím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 200ºC. Kozí sýr rozdrobte nahoru, rajčátka potřete olivovým olejem, osolte a spolu s oregano lístky rozdělte na koláč. Po upečení nechte koláč ještě asi deset minut odpočívat a servírujte.

Pečte necelou půlhodinu při teplotě 180ºC, pak quiche zakryjte alobalem a pečte dalších deset minut až čtvrt hodiny dozlatova. V míse prošlehejte vejce se smetanou, nastrouhaným parmazánem, solí a čerstvě namletým pepřem a směsí naplňte koláčovou formu.

Kulatou koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem, pomocí válečku do ní přeneste těsto a prsty pečlivě vytvarujte koláčové okraje. Zabalte ho do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v chladničce.

Koláč s houbami, bylinkami a nivou

Léto, les a prázdniny – tak právě tuto atmosféru Vám tento koláč připomene svou vůní a chutí.

Na 6 porcí budete potřebovat:

  • 1 a ¼ hrnku hladké mouky
  • 125 g másla
  • ¼ hrnku zakysané smetany
  • ¼ hrnku studené vody
  • ¼ lžičky soli

a na náplň:

  • 750 g lišek
  • 2 lžíce oleje
  • 3 jarní cibulky
  • 2 stroužky česneku
  • 150 g nivy
  • sůl, pepř, tymián, šalvěj

Z mouky, másla, zakysané smetany, vody a solí vypracujte nejprve drobenku a poté vláčné těsto. Mezitím na pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět jarní cibulku pokrájenou na kolečka a prolisovaný česnek. Z vychlazeného těsta vyválejte kruhový plát a přeneste ho na plech vyložený pečícím papírem.

Doprostřed rozprostřete houbovou náplň, posypte rozdrobenou nivou, ohněte okraje, aby náplň nevytekla a pečte dozlatova asi 40 minut při 200ºC. Přidejte lišky, pár snítek tymiánu a šalvěje, ochuťte solí a pepřem a duste asi deset minut.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Zabalte ho do potravinové folie a nechte půl hodiny až hodinu odpočívat v chladu.

Lahodné quiche a slané koláče
Zhodnoť recept

Filed in: Slané pečivo