Milovníci sladkého v chladných dnech uvítají třeba voňavý moučník s jablky a skořicí. Vpusťte do kuchyně i slané ingredience a pochutnejte si na lahodných koláčích tentokrát na slano!
Quiche se slaninou, cibulí a čedarem
Jednoduchá klasika se slaninou a výrazným sýrem, která má své kouzlo.
Na 6 porcí budete potřebovat:
- 300 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 – 3 lžíce studeného mléka
- lžičku soli
a na náplň:
- 1 velkou cibuli
- olivový olej
- 200 g slaniny
- 3 vejce
- 140 ml smetany ke šlehání
- 50 g čedaru
- sůl, pepř a čerstvý tymián
Mouku se solí a kousky studeného másla zpracujte prsty na drobenku, poté přidejte vejce a mléko a rychle vypracujte těsto.
Vychlazené těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na plát silný asi 4 milimetry. Těsto propíchejte vidličkou, překryjte pečícím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 200ºC.
Vyndejte ho z trouby a ponechte stranou. Pánev sundejte z plamene a ke směsi přimíchejte hrst tymiánových lístků. Cibuli se slaninou a tymiánem rozprostřete na předpečený korpus, zalijte smetanovo – sýrovou směsí a pečte necelou půlhodinu při teplotě 180ºC, dokud nebude náplň zlatavá a pevná.
Vyndejte quiche z trouby a před podáváním nechte ještě deset minut odpočinout. V míse prošlehejte vejce se smetanou, nastrouhaným sýrem, solí a čerstvě namletým pepřem.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli nakrájenou na plátky a slaninu na nudličky a za občasného promíchání opékejte dozlatova, bude to trvat asi deset minut.
Po předpečení papír s fazolemi sundejte a pečte dalších 10 – 15 minut, až je koláč zlatavý. Kulatou koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem, pomocí válečku do ní přeneste těsto a prsty pečlivě vytvarujte koláčové okraje.
Zabalte ho do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v chladničce.
Koláč s lososem a brokolicí
Jednoduchý koláč, který připravíte během pár minut. Mít chlazené těsto a pár základních surovin v lednici se zkrátka vyplatí!
Pro 4 až 6 osob si připravte:
- 500 g listového těsta
- 150 g lososa
- 100 g brokolice
- 4 lžíce zakysané smetany
- 70 g polníčku
- 1 vejce
Růžičky brokolice vařte asi 5 minut, poté je sceďte a osušte. Dvě třetiny listového těsta rozválejte na obdélníkový plát, přeneste na plech vyložený pečícím papírem, propíchejte vidličkou a pečte asi 10 minut v troubě při 180ºC.Po předpečení těsto pokryjte náplní ze zakysané smetany a polníčku a ozdobte růžičkami brokolice a kousky lososa.
Nakonec na koláč přeneste proužky těsta, potřete rozšlehaným vejcem a pečte asi 20 – 25 minut, dokud nebude koláč zlatavý. Zbývající třetinu těsta rozválejte na pruhy široké asi dva centimetry. Polníček rozmixujte se zakysanou smetanou a ochuťte solí a čerstvě namletým pepřem.
Quiche se špenátem a sýrem
Kombinace špenátu, smetany a sýru je nesmrtelná a stále oblíbená, vyzkoušejte ji i Vy!
Na 4 porce budete potřebovat:
- 300 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 – 3 lžíce studeného mléka
- lžičku soli
a na náplň:
- 400 g rozmraženého listového špenátu
- 100 g sýru Lučina
- 50 g parmazánu
- 3 vejce
- 140 ml smetany ke šlehání
- sůl, pepř, muškátový oříšek
Mouku se solí a kousky studeného másla zpracujte prsty na drobenku, poté přidejte vejce a mléko a rychle vypracujte těsto. Vychlazené těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na obdélníkový plát silný asi 4 milimetry. Okapaný špenát rovnoměrně rozprostřete na koláč, rozdrobte na něj lučinu, zalijte vaječnou směsí a lehce ochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem. Před podáváním můžete lehce posypat nastrouhaným parmazánem.
Pečte asi půl hodiny při 180ºC, až je náplň pevná a zlatavá. V míse prošlehejte vejce se smetanou, nastrouhaným parmazánem, solí a čerstvě namletým pepřem. Zabalte ho do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v chladničce.
Slaný koláč s hermelínem, slaninou a cuketou
Hermelín se slaninou si skvěle notují, cuketa dodá koláči příjemný šmrnc!
Pro 4 až 6 osob budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 150 g rozpuštěného másla
- 1 balíček sušeného droždí
- 1 zakysanou smetanu
- 200 ml mléka
- lžičku soli
a na náplň:
- 3 hermelíny
- 400 g anglické slaniny
- 300 g cukety
- 1 zakysanou smetanu
- 2 vejce
- sůl, pepř
V míse smíchejte všechny ingredience na těsto a nechte půl hodiny kynout. Cuketu, slaninu i hermelíny nakrájejte na kostičky, smíchejte se zakysanou smetanou a vejci a podle chuti osolte a opepřete.
Směs rozprostřete na koláč a pečte při 180ºC 45 až 60 minut. Plech vyložte pečícím papírem a po nakynutí na něj těsto rozetřete.
Quiche s kozím sýrem a cherry rajčátky
Francouzská variace pro všechny milovníky zdravých a barevných jídel. A pokud kozí mléko a sýry nepatří mezi Vaše favority, dejte jim pro tentokrát šanci!
Pro 4 osoby si připravte:
- 300 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- 1 vejce
- 2 – 3 lžíce studeného mléka
- lžičku soli
a na náplň:
- 150 g měkkého kozího sýru
- 150 g cherry rajčátek
- 3 vejce
- 140 ml smetany ke šlehání
- 20 g parmazánu
- olivový olej
- sůl, pepř, čerstvé lístky oregana
Mouku se solí a kousky studeného másla zpracujte prsty na drobenku, poté přidejte vejce a mléko a rychle vypracujte těsto. Vychlazené těsto vyválejte mezi dvěma pečícími papíry na obdélníkový plát silný asi 4 milimetry. Těsto propíchejte vidličkou, překryjte pečícím papírem, zatěžkejte fazolemi a pečte asi 15 minut v troubě předehřáté na 200ºC. Kozí sýr rozdrobte nahoru, rajčátka potřete olivovým olejem, osolte a spolu s oregano lístky rozdělte na koláč. Po upečení nechte koláč ještě asi deset minut odpočívat a servírujte.
Pečte necelou půlhodinu při teplotě 180ºC, pak quiche zakryjte alobalem a pečte dalších deset minut až čtvrt hodiny dozlatova. V míse prošlehejte vejce se smetanou, nastrouhaným parmazánem, solí a čerstvě namletým pepřem a směsí naplňte koláčovou formu.
Kulatou koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte máslem, pomocí válečku do ní přeneste těsto a prsty pečlivě vytvarujte koláčové okraje. Zabalte ho do potravinové folie a nechte alespoň půl hodiny odpočívat v chladničce.
Koláč s houbami, bylinkami a nivou
Léto, les a prázdniny – tak právě tuto atmosféru Vám tento koláč připomene svou vůní a chutí.
Na 6 porcí budete potřebovat:
- 1 a ¼ hrnku hladké mouky
- 125 g másla
- ¼ hrnku zakysané smetany
- ¼ hrnku studené vody
- ¼ lžičky soli
a na náplň:
- 750 g lišek
- 2 lžíce oleje
- 3 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 150 g nivy
- sůl, pepř, tymián, šalvěj
Z mouky, másla, zakysané smetany, vody a solí vypracujte nejprve drobenku a poté vláčné těsto. Mezitím na pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět jarní cibulku pokrájenou na kolečka a prolisovaný česnek. Z vychlazeného těsta vyválejte kruhový plát a přeneste ho na plech vyložený pečícím papírem.
Doprostřed rozprostřete houbovou náplň, posypte rozdrobenou nivou, ohněte okraje, aby náplň nevytekla a pečte dozlatova asi 40 minut při 200ºC. Přidejte lišky, pár snítek tymiánu a šalvěje, ochuťte solí a pepřem a duste asi deset minut.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Zabalte ho do potravinové folie a nechte půl hodiny až hodinu odpočívat v chladu.
