Plněné knedlíky

| 22.10.2010 | 0

Plněné knedlíky

Suroviny – 600 g uvařených brambor ve slupce, 300 g uzeného , 500 g kysaného zelí, 200 g hrubé mouky, 150 g krupice, 3 cibule, 1 vejce, 1 stroužek česneku, 5 lžic oleje, 1 lžíci octa, 2 lžíce strouhanky, sůl, kmín , cukr.

Postup – Uzené maso  a oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Na lžíci oleje orestujeme třetinu cibule dozlatova, přidáme uzenéi, rozetřený česnek a vysmažíme šťávu na tuk.

Pak zaprášíme strouhankou, promícháme a necháme vychladnout.

Zelí scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat přes síto a překrájíme nadrobno.

Druhou třetinu cibule orestujeme na lžíci oleje, zaprášíme cukrem, přidáme zelí, kmín, zalijeme vodou a podusíme doměkka.

Na konci varu zelí dochutíme cukrem, solí a octem.

Vařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, hrubou mouku, krupici a osolíme.

Zaděláme vláčné těsto a vyválíme na plát 0,5 cm tlustý.

Tvoříme  kolečka a na každé dáme do středu směs uzené směsy.

Kraje spojíme a vytvarujeme kulaté knedlíky, které vaříme ve vroucí vodě 15 minut.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Zbylou cibuli usmažíme v horkém oleji dozlatova.

Filed in: Recepty typické české kuchyně, Recepty z brambor, Recepty z uzenin, Staročeská jídla