Pro 4 osoby
Suroviny
Na knedlíky
500g hrubé mouky,půl droždí,rohlík,sůl,trochu mléka/400ml.Trocha hladké mouky,lžička cukru,vejce.
Na zelí
Zelí kysané 500 g,150g sádla,kmín,cibule,cukr,ocet,sůl, 50g slaniny,mouka hrubá -asi lžíce.
Na maso
Asi kg vepřového masa.Já kupuji vepřové medailonky,ale dá se i krkovice nebo jiné.100 g sádla,půl piva,5 stroužků česneku,cibule,lžička hladké mouky.
Sůl,kmín,pepř.
Postup-knedlíky
Zadělám si kvásek z droždí a cukru,který promíchám na kašičku a zaliji trochou mléka.Zapráším lžící hladké mouky a nechám na teplém místě vzejít.
Po 10 minutách zadělám z kvásku na těsto.
Mouku promíchám z kváskem a vejcem a zbytkem mléka a solí.Umíchám hladké těsto do kterého na závěr vmíchám pokrájený rohlík.
Nechám kynout.(asi 2 hodiny ) přikryté utěrkou -na teplém místě.
Postup -Maso
Maso si naložím den předem.Do pekáčku vliju pivo, dám oloupanou a pokrájenou cibuli na čtvrtky, oloupaný a utřený česnek, maso ,které osolím ,opepřím a pokmínuji.A nakonec i rozehřáté sádlo.Zavřu víkem a dám do lednice.
Druhý den jej dám péci.(asi 2 hodiny)V poslední půl hodině zapráším výpek moukou a nechám péci bez víka.
Pozor,aby se maso nepřipeklo.Občas promíchám.Při pečení maso podlévám.
Postup -Zelí
Na sádle osmažím cibulku a slaninu.Přidám zelí i s lákem,cukr,ocet a sůl,sůl a vaším asi 10 minut.
Po té zahustím lžící až dvěma hrubé mouky a vaším dál.
Zelí na konec dochutím cukrem a solí.Mělo by být sladko -kyselé.
Knedlíky závěr
Z těsta vytvořím šišky a nechám chvíli kynout.(5-10minut)
Po té je postupně uvařím v osolené vodě .(10 min na jedné straně a 10 na straně druhé.
Po vyjmutí propíchám a potřu sádlem.
Po té nakrájím nití.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Vše podávám dohromady.
Je to skvělý oběd.