Knedlo,vepřo,zelo

| 16.10.2015 | 0

HON_9351
Pro 4 osoby
Suroviny

Na knedlíky
500g hrubé mouky,půl droždí,rohlík,sůl,trochu mléka/400ml.Trocha hladké mouky,lžička cukru,vejce.

Na zelí

Zelí kysané 500 g,150g sádla,kmín,cibule,cukr,ocet,sůl, 50g slaniny,mouka hrubá -asi lžíce.

Na maso
Asi kg vepřového masa.Já kupuji vepřové medailonky,ale dá se i krkovice nebo jiné.100 g sádla,půl piva,5 stroužků česneku,cibule,lžička hladké mouky.

Sůl,kmín,pepř.

Postup-knedlíky

Zadělám si kvásek z droždí a cukru,který promíchám na kašičku a zaliji trochou mléka.Zapráším lžící hladké mouky a nechám na teplém místě vzejít.
Po 10 minutách zadělám z kvásku na těsto.
Mouku promíchám z kváskem a vejcem a zbytkem mléka a solí.Umíchám hladké těsto do kterého na závěr vmíchám pokrájený rohlík.
Nechám kynout.(asi 2 hodiny ) přikryté utěrkou -na teplém místě.

Postup -Maso

Maso si naložím den předem.Do pekáčku vliju pivo, dám oloupanou a pokrájenou cibuli na čtvrtky, oloupaný a utřený česnek, maso ,které osolím ,opepřím a pokmínuji.A nakonec i rozehřáté sádlo.Zavřu víkem a dám do lednice.

Druhý den jej dám péci.(asi 2 hodiny)V poslední půl hodině zapráším výpek moukou a nechám péci bez víka.
Pozor,aby se maso nepřipeklo.Občas promíchám.Při pečení maso podlévám.

Postup -Zelí
Na sádle osmažím cibulku a slaninu.Přidám zelí i s lákem,cukr,ocet a sůl,sůl a vaším asi 10 minut.

Po té zahustím lžící až dvěma hrubé mouky a vaším dál.

Zelí na konec dochutím cukrem a solí.Mělo by být sladko -kyselé.
Knedlíky závěr
Z těsta vytvořím šišky a nechám chvíli kynout.(5-10minut)
Po té je postupně uvařím v osolené vodě .(10 min na jedné straně a 10 na straně druhé.
Po vyjmutí propíchám a potřu sádlem.
Po té nakrájím nití.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Vše podávám dohromady.
Je to skvělý oběd.

Knedlo,vepřo,zelo
Zhodnoť recept

Filed in: Recepty z masa, Recepty z vepřového masa, Staročeská jídla