Recept z moderní české kuchyně – valentýnské menu

| 3.3.2015 | 0

Láska prochází žaludkem, o Valentýnu dvojnásob. Připravte si jednoduché sváteční menu a oslavte den zamilovaných skvělou večeří v pohodlí domova. A pokud se vám vařit nechce, zajděte do Restaurace UNO Zlín, kde pro vás nachystají speciální valentýnské menu už od čtvrtka 12. 2. až do soboty 14. 2.!

Lehký předkrm s vůní Itálie

Jako první chod můžete servírovat třeba bruschettu s rajčátky a mozarellou. Budete k tomu potřebovat jen bílé pečivo, dvě větší rajčata (nebo pár cherry rajčátek), stroužek česneku a na dochucení sůl, pepř a olivový olej.

Pečivo nakrájejte na plátky a lehce opečte v troubě. Rajčátka můžete nakrájet na kostičky nebo je pouze rozmáčknout, pokud máte malá cherry rajčátka. Přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, olej, natrhané lístky bazalky, případně i balzamikový ocet. Vše nandejte na pečivo a přidejte pokrájenou mozarellu. Na závěr můžete směs ještě doladit trochou soli a pepře.

Šťavnatý hlavní chod

Jako zlatý hřeb večera můžete servírovat hovězí roastbeef s křenovou smetanou. Potřebujete k tomu asi 300 g svíčkové, dvě lžíce pepře, lžíci olivového oleje, rukolu a přibližně 6 malých nakládaných červených řep. Křenovou smetanu pak vytvoříte smícháním 240 g crème fraîche, půl lžíce strouhaného křenu a dvou lžic citronové šťávy.

Vyzkoušejte na pečení novinku: Pekáč Delimano Stone Legend z kameniny s nepřilnavým povrchem.

Hovězí nejprve obalte v pepři a opečte na pánvi ze všech stran (asi jednu až dvě minuty z každé strany), pak ho překryjte alobalem a nechte na pár minut odpočinout. Nakonec maso nakrájejte na co nejtenčí plátky a podávejte spolu s rukolou a pokrájenou řepou.

Čokoládová lahůdka na závěr

Na konec si dopřejte sladké potěšení, vynikající fondant, který nám doporučila vyhlášená restaurace ve Zlíně. Na poslední chod budete potřebovat: 200 g másla, 200 g hořké čokolády, 4 vajíčka a 4 žloutky, 125 g cukru a 15 g hladké mouky. Na vysypání formiček se vám hodí ještě trocha kakaa nebo moučkového cukru.

Asi osm větších dezertních formiček (kulatých) vymažte máslem a vysypte. Rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni, odstavte z plotny, vymíchejte do hladka a nechte 10 minut odpočívat. Mezitím rozmixujte vejce, žloutky i cukr, až se krásně spojí. Pak přidejte čokoládu a hladkou mouku (tu ideálně jen překládejte pomocí vařečky). Nakonec směs vlijte do formiček a pečte asi 10 minut při 180°C. Bude to lahůdka.

Komerční sdělení

Recept z moderní české kuchyně – valentýnské menu
Zhodnoť recept

Filed in: Recepty typické české kuchyně