Jehněčí kýta s jogurtovou krustou

| 23.9.2010 | 0

Jehněčí kýta s jogurtovou krustou

Kuchařka online, recepty online.

Jehněčí a jogurt patří k turecké kuchyni  stejně jako česnek a olivový olej.

Kýta s aromatickou krustou představuje klasiku oblíbenou v celém Turecku.V závislosti na regionu se někdy spolu s vývarem  přidávají ještě kousky brambor a oloupaná rajčata a společně se dusí.

Kategorie – turecká kuchyně

Pro 4 osoby

Doba přípravy-25 minut + 2 hodiny tepelné úpravy

Suroviny– 1,3 kg jehněčí kýty s kostí, sůl, 2 lžíce olivového oleje, 100g tureckého jogurtu z ovčího mléka asi 6%, lžíce rajčatového protlaku, půl lžičky pálivé papriky, lžička tymiánu, půl lžičky římského kmínu, pepř, 2 stroužky česneku, 400g masového vývaru

Postup– Vrstvu tuku na kýtě odřízneme až na úplně tenkou vrstvičku.

V hrnci přivedeme k varu 1,5 l vody s lžičkou soli, vložíme maso a 30 minut povaříme kýtu na mírném ohni.

Jednou během vaření obrátíme.

Troubu vyhřejeme na 180 stupňů.

Olej nalijeme do velkého pekáče.

Smícháme jogurt, protlak,papriku,tymián, římský kmín, půl lžičky soli , půl lžičky pepře a oloupaný a prolisovaný česnek.

Předvařenou kýtu vytáhneme z hrnce, necháme jí okapat a položíme do pekáče.

Maso potřeme připravenou směsí.

Ve střední poloze pečeme 30 minut.

Pak zahřejeme vývar a přilijeme ho k masu a pečme dalších 45-50 minut.

Během pečení podléváme vývarem z pekáče.Kýtu necháme před krájením 10 minut odpočinout.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Jako příloha se hodí rajčata plněná rýží nebo brambory a brokolice a k tomu silné červené víno.

Kuchařka online, recepty online.

Filed in: Mezinárodní kuchyně, Recepty z jehněčího masa