Studená křenová omáčka s vajíčkem

| 10.7.2013 | 0

Studená křenová omáčka s vajíčkem

Vajíčka jsou skoro nedílnou součástí lidské výživy. Obsahují spoustu bílkovin a nezbytné aminokyseliny. Obsahují také tuky, vitamíny a minerální látky.

Vajíčka se nepoužívají jenom k běžné konzumaci, ale také k výrobě dalších potravin. Jsou nezbytnou součástí snad každého koláče a potravinářské průmysly je využívají velice hojně. Vyrábí se z nich pečivo, těstoviny, ale i masné výrobky. Hojné využití mají také v cukrářství.

Vejce se ale dají použít i v jiných průmyslech. Například ve farmaceutickém, v textilním, chemickém či třeba sklářském. Dokonce prý při stavbě Karlova mostu byla vajíčka přidávána do malty.

Ingredience:

Autor obrázku: Krista

30g křenu
2cl smetany
2 vejce
ocet
voda
cukr
sůl

Postup:

Křen omyjte a oloupejte. Nastrouhejte jej na jemné kousky a dejte na chvíli bokem. Z vajíček oddělte bílky, ty v tomto receptu potřebovat nebudete. Žloutky rozetřete a přidejte k nim asi dvě lžíce vody a lžíci octa. Poté směs dobře ušlehejte. Do takto připraveného základu omáčky přidejte nadrobno nastrouhaný křen a následně přidejte cukr podle chuti.

Pro jemnější chuť této omáčky přidejte trošku smetany a směs opět promíchejte. Nakonec omáčku podle chuti dosolte.

Tato omáčka je vhodná jako příloha k pečeným či grilovaným masům a je velmi podobná křenu s jablky. Dokáže tedy nahradit hořčici či jiné omáčky. Není to klasická teplá omáčka k houskovému knedlíku a uzenému masu. I přesto je velmi chutná.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Nezapomeňte však, že jsou v tomto receptu obsažena syrová vejce. Používejte tedy raději taková, kterými jste si jisti. Například kachní vejce mohou obsahovat zárodky salmonely, proto se používají hlavně tepelně upravená. Navíc někomu mohou dělat syrová vejce zle a v tom případě by bylo vhodnější vyměnit tento recept za klasická jablka s křenem.

Studená křenová omáčka s vajíčkem
Zhodnoť recept

Filed in: Omáčky