Kachna pečená po staročesku s jablky a na kmíně

| 17.10.2010 | 0

Kachna pečená po staročesku s jablky a na kmíně

Suroviny – 1 menší kachna, sůl, kmín, 4-6 červených šťavnatých jablíček

Postup – Pečlivě očištěnou kachnu zbavenou drobných peří i pysků propláchněte po tekoucí vodou i zevnitř a pečlivě vysušte.

Jablka oloupejte, pokrájejte a naplňte jimi vnitřek kachny, zevnitř osolte a pokmínujte.

Navrchu kachnu pokmínujte a osolte.

Břišní dutinu sešijte nití, podlijte trochou vlažné vody,  vložte jí do uzavíratelného pekáče a pečte aspoň 30  minut.

Po té již poličku sejměte a pečte kachnu nezakrytou.

Upečte do měkka, během pečení kachnu otáčejte a podlévejte výpečkem z ní.

Pečte pomalu, zvláště je-li kachna mladší.

Tučnější kachnu můžeme trochu propíchat aby se uvolnilo sádlo z ní.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, dostřihneme nitě a vyndáme jablka.naporcujeme a podáváme se zelím a knedlíkem.

Filed in: Recepty typické české kuchyně, Recepty z kuřecího masa a jiná drůbež, Staročeská jídla