Mandarinky jsou citrusové plody pocházející Číny a Japonska. Jejich název je odvozen od slova Mandare, což je původní jméno ostrova Mauritius, ze kterého byly mandarinky dováženy.

Mandarinky mají vysokou hladinu vitamínu C, stejně jako všechny citrusy a jsou proto velmi zdravé. Vitamín C je také antioxidant, který čistí tělo a pomáhá předcházet škodlivým účinkům volných radikálů a tak určitou formou chrání proti rakovině.

Dále obsahují rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Dužina mandarinky, stejně jako blanka mezi jednotlivými dílky, obsahuje bioflavonoidy – látky, které mají stejné účinky jako antioxidanty.

Ingredience:

150g rýže

Postup:

Rýži propláchněte, dejte ji do hrnce a zalijte mlékem. Poté nechte vařit, osolte a vytvořte hustou kaši. Z mandarinek odlijte šťávu a přidejte ji k rýži. Zamíchejte a nechte rýži vychladnout.

Z vajíček oddělte žloutky a přidejte je k rýži. Z citronu ostrouhejte kůru a přimíchejte ji do směsi. Ze zbylých bílků ušlehejte sníh a přidejte ho do směsi a poté přidejte asi 3 lžíce cukru a vše dobře zamíchejte.

Pečící formu vymažte tukem a vysypte strouhaným kokosem. Těsto si poté rozdělte na dvě poloviny. První část přemístěte do formy a pokryjte ho okapanými mandarinkami.

Tvaroh dejte do mísy, přidejte trochu cukru krupice, balíček vanilkového cukru, šťávu z citronu a propláchnuté rozinky. Vše dobře promíchejte a poté směs rozetřete na mandarinky. Nakonec přidejte poslední vrstvu – zbylou polovinu těsta. Povrch urovnejte a poklaďte tenkými plátky másla.

Nákyp vložte do předehřáté trouby a upečte dozlatova. Po vyndání z trouby můžete ihned podávat. Pokud chcete nákyp jako dezert, nechte vychladnout a podávat můžete se šlehačkou nebo třeba zmrzlinou. Nákyp můžete také přelít šťávou z mandarinek.