Kapří polévka s osmaženou houskou
Kapří polévka s osmaženou houskou
Suroviny – na rybí vývar – hřbetní kosti s hlavou, vnitřnosti z kapra, 3 kuličky pepře, cibule, stroužek česneku, lžíce sušené celerové nati, 50g másla, 200g celeru, 100g mrkve, 100g petržele.
Na jíšku –3lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, petrželka, muškátový oříšek, 1-2 housky.
Postup – Nejdříve připravíme rybí vývar.
Opláchnutou hřbetní kost i s hlavou a vnitřnostmi zalijeme vodou,přidáme sůl, cibuli, pepř, celerovou nať a vaříme 20 minut.
Zvlášť na másle osmažíme oloupanou pokrájenou mrkev, celer, petržel.
Zalijeme částí procezeného vývaru a uvaříme do měkka.
V dalším hrnečku si připravíme jíšku z hladké mouky a másla, zalijeme zbytkem vývaru a povaříme 20 minut na mírném ohni.
Po té spojíme jíšku s zeleninou a vývarem.
Do polévky pokrájíme rybí maso a ochutíme čerstvou petrželkou a muškátovým oříškem.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Podáváme s houskou pokrájenou na kostičky a osmaženou na másle.