Špagety carbonara se šlehačkou

Italské speciality z těstovin jsou u nás velice oblíbené, ale bohužel ingredience, které na ně většinou potřebujeme, jsou těžko dostupné. V Itálii jsou běžné a lehce sehnatelné, ale u nás musíte pancettu či pecorino opravdu hledat. Někdy je to tak složité, že si připadáte jako byste provozovali geocaching.

I když toužíte po pravé italské kuchyni, při hledání a shánění ingrediencí je někdy lepší se spokojit s českými výrobky, jim. I tak můžete vykouzlit pokrm, kterému nikdo neodolá.

Ingredience:

Autor obrázku: Martin Krolikowski

Postup:

Do hrnce nalijte vodu na špagety a přiveďte ji k varu. Poté vodu osolte, přidejte trochu olivového oleje a vložte špagety. Pozvolna je uvařte tak, aby byly měkké. Jak se říká „al dente“. Je to zhruba kolem 8-10 minut. Poté špagety sceďte a udržujte je stále teplé. Dejte je například zpátky do hrnce a zakryjte utěrkou.

Teď se pusťte do omáčky. Slaninu nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozpusťte trochu másla a vložte na něj slaninu. Opékejte ji asi 5 minut. Nezapomeňte ji promíchávat, aby se nepřipálila.

Parmazán nastrouhejte a smíchejte ho s vejci a trochou šlehačky. Směs dobře promíchejte a dochuťte muškátovým oříškem. Nakonec, pokud jste slaninu připravovali na menší pánvi, budete teď potřebovat nějakou větší. Je dobré už zezačátku použít velkou pánev, která pojme hodně obsahu.

Špagety přidejte do pánve ke slanině a přilijte směs vajec a parmazánu. Vařte na mírném ohni, dokud se vejce neuvaří. Nezapomeňte směs stále míchat, aby se nepřipálila.

Před koncem vaření dochuťte pepřem a můžete ihned podávat.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. Věděli jste, že Tescoma je česká značka? Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.