Slaný dort s cibulí a ořechy

| 18.6.2013 | 0

 Slaný dort s cibulí a ořechy

Cibule je svým původem rostlina planá. Pochází ze západní Asie, kde rostla divoce. Lidé ale brzy objevily její chuť i léčivé účinky a začali ji pěstovat ve svých zahradách. Postupně se z cibule stala rostlina velmi používaná, oblíbená a začala se šlechtit. Postupně se rozšířila do celého světa.

Jak již bylo zmíněno, cibule je velmi zdravá a má léčivé účinky, který zapříčiňuje alicin, který je v ní obsažen. Tato látka má antibakteriální a fungicidní účinky. Snižuje krevní tlak a zabraňuje ukládání tuků v cévních stěnách. Je také skvělým antioxidantem a váže na sebe volné radikály.

Ingredience:

těsto

Autor obrázku: Joel Bez

100g másla
200g polohrubé mouky
žloutek
sůl
náplň:
3 cibule
2 vejce
50g tvrdého sýra
50g másla
50g nivy
smetana ke šlehání
muškátový oříšek
pepř
50g vlašských ořechů

Postup:

Máslo smíchejte s moukou, přidejte jeden žloutek, vodu a osolte. Vypracujte těsto a nechte ho někde v chladu odpočinout.

Mezitím si připravte náplň. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji nadrobno. Přemístěte ji na pánev a podlijte vodou. Poté poduste a až bude hotovo, nechte cibulku vychladnout. Následně přidejte máslo, dvě vejce a smetanu. Vše promíchejte.

Nivu a tvrdý sýr (nejlépe eidam) nakrájejte na kostičky a přidejte ke směsi. Následně přidejte špetku muškátového oříšku. Vše povařte na mírném ohni a stále míchejte. Až vajíčka lehce zhoustnou a sýr se rozpustí, náplň odstavte ze sporáku a nechce lehce zchladnout.

Odleželé těsto rozložte na vál a rozválejte. Připravenou kulatou dortovou formu vymažte máslem a rozložte do ní těsto a přehněte ho i přes okraje.

Vychladlou náplň naneste na rozložené těsto. Vlašské ořechy nasekejte najemno a posypte jimi dort ze shora. Okraje přečnívající přes formu zahněte dovnitř. Vzniknou vám tak dva kruhy – vnitřní z náplně a krajní z těsta.

Slaný dort vložte do předehřáté trouby a pečte asi 45 minut na 150°C. Po upečení můžete dozdobit čerstvou posekanou pažitkou, petrželovou natí, nebo čestvou cibulí nakrájenou na nudličky.

Tento cibulovo-ořechový koláč můžete podávat teplý, třeba jako hlavní chod, ale můžete ho nabídnout i studený, jako odpolední svačina či menší pohoštění.

Slaný dort s cibulí a ořechy
Zhodnoť recept

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Filed in: Nezařazené