Slaný cuketový dort se šunkou

| 18.6.2013 | 0

Slaný cuketový dort se šunkou

Autor obrázku: net_efekt

Cuketa je zelenina, která se u nás pěstuje snad na každé zahrádce. Tato zelenina od nás nemá daleko k zemi svého původu, byla totiž vyšlechtěna v Itálii. Cuketa je chutným doplňkem k jídlu, ale dá se skvěle využít i jako hlavní chod. V kulinářství se využívá velice hojně, protože je zdravá a velice chutná.

Cuketa, na rozdíl od jiné zeleniny, má poměrně nízkou energetickou hodnotu. Přes 90% je tvořena vodou. Obsahuje jen velmi málo vlákniny a sacharidů. Naopak karotenu obsahuje o něco více. Je zásobována minerálními látkami, jako je draslík, který pomáhá vyplavovat z těla nadbytečnou vodu a soli.

Cuketa je velice oblíbenou zeleninou hlavně pro své mnohostranné využití. Uvaříte z ní téměř cokoliv. Můžete ji použít do bramboráků místo brambor, nebo ji jenom jednoduše zapéct či podusit nebo osmažit v trojobalu. Uvařit z ní můžete také vynikající polévku. Ve Francii je potom jednou z hlavních přísad do jídla zvaného ratatouille.

Cuketa má velmi jemnou chuť a proto na ní vynikne veškeré koření. Je tedy dobré používat na ni koření či jiná dochucovadla, která jsou hodně aromatická, jako je například česnek. Mladé cukety jsou krásně měkké, takže ani není potřeba je zbavovat slupky. U těch starších už nebývá slupka moc hezká, často bývá poškozená, či ztvrdlá, takže je dobré ji odstranit.

Ingredience:

Autor obrázku: azartaz

6ks malé cukety (1 velká)
3 vejce
100g vařené šunky
1 listové těsto
sůl
pepř
olivový olej

Postup:

Cukety omyjte a nakrájejte na kolečka. Pokud máte jednu velkou cuketu, nakrájejte ji na menší kousky. Na pánvi rozpalte olivový olej a kousky cukety na něm orestujte dokřupava.

Kulatou dortovou formu vyložte pečícím papírem a nechte ho přečnívat přes okraje. Listové těsto rozválejte na tenký plát a natáhněte ho do formy a nechte lehce přečnívat přes kraje. Šunku následně nakrájejte na kostičky. Maso by nemělo být příliš libové, aby pokrm nebyl moc suchý. Lepší je šunka tučnější. Následně šunku poklaďte na dno formy a přidejte orestované cukety.

Vajíčka rozmíchejte a přidejte sůl, pepř a pár lžic olivového oleje. Směs ve formě přelijte vejci a rohy těsta, které přečnívají, přeložte dovnitř tak, aby zakrývaly část směsi. Vytvoří se pevný okraj. Vrchní vrstvu můžete ještě posypat sýrem.

Tento cuketový koláč se šunkou vložte do předehřáté trouby a pečte na 180°C po dobu asi 40 minut. Nezapomeňte koláč pravidelně kontrolovat, může se stát, že bude upečený rychleji.

Po vyjmutí z trouby nechte chvíli zchladnout. Podávat můžete teplý či vlažný.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Filed in: Nezařazené