Recept na pravé italské boloňské špagety

| 28.2.2013 | 0

Recept na pravé italské boloňské špagety

Boloňské špagety

Boloňské špagety, autor rita_herni

Máte rádi boloňské špagety? A měli jste někdy opravdu jejich originální variantu? Pravé italské boloňské špagety jsou velmi dobrým a oblíbeným pokrmem. Nejde o špagety s kečupem a masem, ale jde o plnohodnotné jídlo z čerstvých surovin. Do tohoto pokrmu nedáváme žádné náhražky a je nutno jej připravit přesně podle receptu. I přes to vše se jedná o snadný a rychlý recept.

Boloňské špagety s mletým masem jsou vítanou večeří, kterou si můžeme připravit jak ve všední den, ale i jako slavnostní jídlo o víkendu. Příprava je velmi jednoduchá, tak se pojďme do tohoto jídla pustit.

Ingredience na boloňské špagety

  • 250 gramů mletého hovězího masa
  • balíček špaget (nejlépe pravé italské)
  • 2 stroužky česneku
  • 150 ml bílého vína (Marsala)
  • 1 kus cibule
  • 150 gramů parmské šunky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 100 gramů kuřecích jater
  • 1 lžíce čerstvé bazalky
  • 1 kus středně velké mrkve
  • 280 gramů konzervovaných rajčat/čerstvá pasírovaná
  • na dochucení sůl, pepř

Postup přípravy Boloňských špaget

Připravíme si větší hrnec a rozehřejeme si na něm 2 lžíce oleje. Přibližně 6 minut na něm opékáme nakrájenou cibuli, česnek a mrkev. Po 6 minutách přidáme mleté maso a kuřecí játra. Nakrájenou parmskou šunku vmícháme do směsi a za stálého míchání celou směs 12 minut opékáme. Nejvhodnější je opékat na středním ohni. Mícháme, aby se směs nepřipálila. Maso a játra by měla zhnědnout.

Poté vmícháme bílé víno, nakrájená rajčata, bazalku, rajčatový protlak a směs dusíme. Stačí asi 4-5 minut. Podle vlastní chuti osolíme a opepříme. Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 15 minut, občas zamícháme.

Po 15 minutách odstraníme pokličku a pořádně zamícháme. Dusíme na mírném ohni dalších 15 minut, ale již bez pokličky. V čase, který máme při dušení směsi, si připravíme špagety. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu se lžící olivového oleje. Vaříme asi 12 minut, není-li na obalu uvedeno jinak. Měli by být tak akorát na zkus.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Slijeme vodu z těstovin a dáme na talíř. Špagety přelijeme boloňskou omáčkou a můžeme ozdobit zelenu bazalkou.

Zhodnoť recept

Filed in: Těstoviny , kuskus