Kaše ze sušeného hrachu

| 10.6.2013 | 0

Kaše ze sušeného hrachu

Hrachovou kaši je možné uvařit na několik způsobů. Jedním z nich je sušený hrách s bazalkou.

Bazalka je skvěle vonící a aromatické koření, které provoní nejen váš byt, ale i vaše pokrmy. Přidává se především do omáček na špagety, tedy spíše do zahraničních a exotických jídel, ale je skvělým doplňkem i pro česká jídla.

Bazalka se používá nejen v gastronomii, ale také v náboženství. Zahrnuje asi 60 různých druhů, z nichž lidé využívají nejméně sedm těchto druhů. Pěstuje se po celém světě, avšak její hlavní rozšíření je v Africe a Jižní Americe.  Bazalka obsahuje několik málo procent oleje, který se získává z listů nebo také lisováním semen za studena.

Bazalku si můžete zasadit i vy doma. Stačí ji dát do květináče, postavit na okno a občas zalít. Budete ji tak mít vždy po ruce a navíc čerstvou.

Ingredience:

Autor obrázku: thebittenword.com

1 balení sušeného hrachu

sojová omáčka

mletý pepř

sůl

bazalka

ostrá hořčice

ďábelské koření

voda

Postup:

Sušený hrášek vyndejte z obalu a důkladně ho propláchněte. Na 2-3 hodiny ho namočte do studené vody. Zalijte ho v míse takovým množstvím vody, aby byl hrách zcela ponořený.

Nabobtnalý hrách přemístěte do hrnce, vodu nevylívejte. Hrách vařte ve vodě, ve které bobtnal. Pro usnadnění můžete nechat hrách bobtnat v už v hrnci, ať potom nemusíte nic přelévat.

Hrnec postavte na sporák a vařte do změknutí. Občas přilévejte vodu, aby byl hrách stále ponořený, protože při delším vaření se může voda začít odpařovat.

Po uvaření zceňte vodu a hrách nechte odkapat v sítu. Poté ještě přes síto hrách propasírujte, abyste se zbavili slupek. Následně přemístěte kaši z hrachu do nějaké mísy a rozmixujte tyčovým mixérem.

Následně vložte směs zpátky do hrnce, přilijte vodu a dochuťte solí a pepřem. Poté přidejte sojovou omáčku, ďábelské koření, bazalku a přidejte lžíci ostré hořčice. Poté opět krátce povařte a směs dobře promíchejte.

Podávat můžete s chlebem, ale i samostatně. Přidat můžete i nějakou uzeninu nebo vařené maso. Navrch můžete kaši přizdobit lístky bazalky.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Filed in: Nezařazené