Hovězí polévka s játrovými knedlíčky

Suroviny na polévku –  500g hovězí kližky, 250g hovězích žeber, půl lžičky suseného libečku, 200 g kořenové zeleniny oloupané a pokrájené na kostičky, 2 lžičky soli, cibule, 2 snítky zelené petrželky na ozdobu.

Suroviny na knedlíčky – 200g jater, vejce, stroužek česneku, půl lžičky sušené majoránky, 3 lžíce strouhanky, špetka mletého pepře, půl lžičky soli.

Postup – Maso umyjte a vložte do tlakového nebo do obyčejného hrnce.

Zalijte 2 litry studené vody, přidejte sůl,libeček, a uzavřete poklici.

Vařte asi hodinu v tlakovém hrnci nebo 3 hodiny v hrnci normálním.

Asi 15 minut před koncem vaření sundejte polici, vložte do polévky zeleninu  a připravte knedlíčky.

Opláchněte játra, a velkým nožem z nich oškrábejte malé kousky takto zpracujte všechno maso tak aby vám zbyly pouze cévky.

Ty vyhoďte.

Pokrájená jatýrka vložte do mixéru přidejte vejce, rozetřený česnek, majoránku, sůl a umixujte do hladka.

Vše smíchejte se strouhankou a utvořte knedlíčky.

Maso a kosti z polévky vyndejte a vložte knedlíčky.

Povařte 10 minut.

Polovinu masa si uschovejte k jinému použití, druhou pokrájejte na drobné kousky a přidejte k polévce.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. Věděli jste, že Tescoma je česká značka? Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Podávejte posypané petrželkou.