Hovězí polévka s játrovými knedlíčky

Suroviny na polévku – 500g hovězí kližky, 250g hovězích žeber, půl lžičky suseného libečku, 200 g kořenové zeleniny oloupané a pokrájené na kostičky, 2 lžičky soli, cibule, 2 snítky zelené petrželky na ozdobu.
Suroviny na knedlíčky – 200g jater, vejce, stroužek česneku, půl lžičky sušené majoránky, 3 lžíce strouhanky, špetka mletého pepře, půl lžičky soli.
Postup – Maso umyjte a vložte do tlakového nebo do obyčejného hrnce.
Zalijte 2 litry studené vody, přidejte sůl,libeček, a uzavřete poklici.
Vařte asi hodinu v tlakovém hrnci nebo 3 hodiny v hrnci normálním.
Asi 15 minut před koncem vaření sundejte polici, vložte do polévky zeleninu a připravte knedlíčky.
Opláchněte játra, a velkým nožem z nich oškrábejte malé kousky takto zpracujte všechno maso tak aby vám zbyly pouze cévky.
Ty vyhoďte.
Pokrájená jatýrka vložte do mixéru přidejte vejce, rozetřený česnek, majoránku, sůl a umixujte do hladka.
Vše smíchejte se strouhankou a utvořte knedlíčky.
Maso a kosti z polévky vyndejte a vložte knedlíčky.
Povařte 10 minut.
Polovinu masa si uschovejte k jinému použití, druhou pokrájejte na drobné kousky a přidejte k polévce.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Podávejte posypané petrželkou.