Chcete-li si dát jen lehký oběd nebo večeři, máte různé možnosti. Rozhodnete-li se pro salát, zkuste Ceasar salát. Že ještě nevíte jak ho připravit? Přibližme si recept na něj.
Ingredience
- hlávka římského salátu
- 500 g kuřecích prsou
- olivový olej
- bageta
- 30 dkg parmazánu
- dva žloutky
- šťáva z citronu
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 1 lžička strouhaného parmazánu
- 1 lžička medu
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Nejdříve se pusťte do přípravy kuřecího masa. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, přidejte k nim trochu olivového oleje a ochuťte je solí a pepřem. Poté kuřecí nudličky osmažte, aby byly propečené, ale zároveň se příliš nevysušily.
Mezitím si připravte římský salát. Omyjte ho a natrhejte listy salátu na kousky do nádoby připravené na salát.
Při přípravě salátového dresinku dejte do misky dva žloutky, šťávu z citronu, 100 ml olivového oleje, 2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžičku balzamikového octa, 1 lžičku worcesterské omáčky, 1 lžičku strouhaného parmazánu a 1 lžičku medu. Takto připravené suroviny ušlehejte do kompaktní hmoty (nejlépe ponorným mixérem).
Krutony připravíte tak, že si nakrájíte na kostičky bagetu a opečete ji na olivovém oleji. Nechcete-li, aby krutony nasákly olejem, opečte bagetu v troubě.
Salát, dresing, krutony a kuřecí maso nesmíchávejte dohromady. Lepší je, když každému naservírujete salát zvlášť.
Při servírování dejte na dno misky lístky salátu, posypte je kuřecím masem, krutony a zalijte dresinkem. Na konec na salát nastrouhejte parmazán a salát je připravený k podávání. Dobrou chuť.
Chcete-li si pochutnat na pravém ceasar salátu, navštivte tuto restauraci na Praze 4.
Zajímavost: Za tvůrce Ceasar salátu je považovaný italský kuchař Cesare Cardini, který žil v letech 1896 – 1956 a působil v Mexiku a USA. Jedna z verzí o vzniku salátu říká, že vznikl při příležitosti oslav Dnu nezávislosti.
Ceasar salát se připravuje v různých variantách. Často se do něj přidávají ančovičky.
