Kynuté knedlíky
Někdo nedá dopustit na pěkný kus masa a někdo je zase více na to sladké.
U nás doma jsme takový všežravci,ale tyhle kynuté knedlíky se u nás příliš dlouho neohřejí.
Suroviny – půl kostky droždí(nejlepší je Noli), 500g polohrubé mouky, vejce, hrnek až 2 mléka, l-2 lžíce cukru, 1,5 lžíce hladké mouky, špetka soli, a náplň dle chuti( ovoce, povidla,) máslo.
Postup – Droždí rozmíchám v misce s cukrem a přiliji k němu asi půl hrníčku polo teplého mléka.
Nesmí být horké – zabylo by to ty potřebné kvasinky zodpovědné za kynutí těsta.
Přidám hladkou mouku, rozmíchám a dám na teplé místo asi na 10 minut.
Do mísy nasypu polohrubou mouku a do důlku naliji kvásek a vyklepnu vajíčko, přidám hrnek a půl polo teplého mléka a špetku soli.
Sůl nesypu na kvásek. Suroviny musí být všechny pokojové teploty.
A míchám těsto tak aby bylo krásně spojené a vláčné.
Dejte si na hnětení záležet, mělo by trvat 10-15 minut.
Těsto by mělo být spíše řidší a pěkně se táhnout než aby to byla hutná koule.
Knedlíky budou více nadýchané.
Uhnětené těsto posypte na povrchu moukou,přikryjte utěrkou a dejte kynout pěkně do tepla, kde ho ponechte 1- 2 hodinky.
Když hřeje topení můžete položit mísu s těstem na topení.
Když vám těstíčko už pěkně vzešlo, připravte si vál a z těsta tvořte placičky o průměru 5-7cm.
Do jejich středu vložte přiměřené
množství náplně a vytvořte spojením přilehlých okrajů knedlík.
Nechte ještě chvilku odpočinout na pomoučněném válu a pak spolu s dalšími kolegy vložte do vroucí vody nebo na pařáček.
Knedlíky povařte 5-7 minut na středním ohni z obou stran.
Po té vyjměte a hned propíchejte špejlí nebo párátkem.
Nechte je ještě chvíli na talíři a pak je vložte do mísy a polejte trochou másla.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Nejlepší jsou posypané cukrem,polité máslem a s kupou umíchaného oslazeného tvarohu.
