Játrová omáčka
Sem tam udělám tuhle omáčku.
Používám kuřecí játra, ty jsou rychle měkké a spolu se slaninkou tvoří chutné jídlo.
Suroviny – balík kuřecích jater(asi 300g ), cibule, sůl, olej, 2 – 3 lžíce hladké mouky, gulášové koření,mletý pepř,drcený kmín, 150- 200g slaniny (spíše nějaké libovější)
Postup – Nejdříve pokrájím slaninu a cibulku na kostičky.
Játra odblaním a zbavím takových těch cévek, aby mi zbylo jen to hezké masíčko.
Rozehřeji olej v hrnci nebo hlubší pánvi a dám osmažit cibuli a slaninu do růžova.
K ní přidám jatýrka a zprudka opeču.
Okořením – asi 2 lžícemi gulášového koření, půl lžící kmínu, špetkou pepře a lžící soli.
Podliji hrnkem vody (nebo víc kdo chce hodně omáčky) a dusím do měkka.
Když je masíčko měkké tak zahustím jíškou z hladké mouky a vody, tak že do hrníčku s moukou přidám vodu a rozkvedlám a vliji za stálého míchání do hrnce.
Množství mouky záleží na množství požadované omáčky.
Povařím na mírnějším ohni asi 5 minut.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Jako příloha se hodí nejvíce rýže nebo hranolky.