Játra dušená na červeném víně

Suroviny- 500g kančích jater, 50g slaniny, cibule, mletý pepř, půl lžičky tymiánu, 4 kuličky jalovce, 4 kuličky nového koření, 2 hřebíčky, 300ml suchého červeného vína, 1-2 krajíce tmavého chleba bez kůry, 20 bobulek tmavého vína, sůl.

Postup – omytá játra pokrájíme na menší kousky.Slaninu pokrájíme na kousky a vyškvaříme, přidáme oloupanou a pokrájenou cibuli a zpěníme je.Vše posypeme umletým kořením mimo soli a podlijeme směs vínem.Dusíme do poloměkka.

Můžeme podlít i trochou vývaru.Ke konci vaření nadrobíme k játrům rozmočený chléb a povaříme dokud není úplně rozdušený v omáčce.

Po té vše osolíme dle chuti a ozdobíme hrozny.Pokrm podáváme s rýží nebo noky či bramborami upravenými na nejrůznější způsob.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. Věděli jste, že Tescoma je česká značka? Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Pokud nemáme tmavý chléb můžeme omáčku zahustit i klasickou jíškou z mouky .