Segedínský guláš
Suroviny– 400g vepřového masa- já používám nejraději vepřovou kotletu,1-2 cibule, lžíce másla, lžíce oleje, půl kelímku zakysané smetany, půl pytlíky kysaného zelí, několik lžic hladké mouky, lžíci drceného kmínu, 2 lžíce kvalitního gulášového koření, pepř, sůl, troška sladké papriky..
Postup – Maso omyjeme a pokrájíme na kostky.Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kostičky a dáme smažit na máslo a olej dokud nezesklovatí.
Po té přidáme maso a osmahneme ho ze všech stran.
Guláš zasypeme kořením a zalijeme vodou a maso dusíme do poloměkka.
K masu přidáme zelí a dusíme do měkka.
Omáčku zahustíme jíškou z hladké mouky kterou rozmícháme v trošce vody a povaříme aspoň 5 minut na mírném ohni.
Během varu často mícháme.
Nakonec guláš odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu, dochutíme solí.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
K tomuto segedínskému guláši se výborně hodí houskové knedlíky, dájí se event.použít i brambory.
