Medovník

Kuchařka online, recepty online

Suroviny-těsto – 450 g hladké mouky, 180g moučkového cukru, 180g másla, vejce, 1,5 lžičky jedlé sody, 4 lžíce sladké  smetany, 3 vrchovaté lžíce medu, 1 lžička kakaa (kvůli obarvení těsta, ale nemusí být)

Suroviny krém– 1 kondenzované mléko, 70g mletých valaškách ořechů, 200g másla.

Suroviny na sirup – 4,5 lžíce cukru krystal, 150 ml horké vody, 75 ml rumu (jestli-že kvůli dětem budete dávat rumové aroma, nezapomeňte dát víc vody)

Suroviny na ozdobení – kousek nastrouhané hořké čokolády, 200- 300g vlaských oříšků.

Postup – Nejdříve si den předem uvaříme plechovku kondenzovaného mléka v hrnci s vodou.vaříme jí 2-3 hodiny úplně ponořenou ve vodě.

Necháme jí vystydnout do druhého dne někde v chladu. Horkou jí neotevíráme!

Těsto  na medovníkové placky – Nad párou v misce šleháme (asi 5 min) máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Budeme mít krém, který nebude hustý. Do mísy si vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém.

Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na hodinku.

Z těsta si uděláme pět bochánků, které máme přikryté aby neoschly. Postupně je rozválíme a buď pokličkou nebo čímkoli co má kulatý tvar v průměru okolo 22-25 cm vykrojíme z každého rozváleného bochánku placku a upečeme jí v troubě.

Pozor placky jsou velmi rychle upečené. Zbytky – okraje z vyváleného těsta upečeme také, použijeme je při zdobení medovníku.

Krém – Zchladlé a kondenzované mléko otevřeme a smícháme ho s máslem pokojové teploty a pomletými oříšky.

Dobře prošleháme a dáme vychladit.

Vršek spodní placky potřeme sirupem na sirup natřeme krém a než přiložíme další placku, tak jí potřeme sirupem zespodu a po přiložení i zvrchu. Na ní nahoru opět natřeme krém. Takto dáme na sebe 5 placek.

Sirup vypotřebujeme téměř všechen. Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem, bude to tužší. Krémem lehce namažeme taky vršek a strany.

A medovník posypeme rozdrcenými upečenými  zbytky z vykrajování smíchanými s ořechy a hořkou čokoládou.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. Věděli jste, že Tescoma je česká značka? Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Upečený dort necháme minimálně 24 hodin odležet v chladu,ale lepší ho je ponechat i o den -2 déle.

Kuchařka online, recepty online