Suši
Japonská kuchyně
Kuchařka online, recepty online
Suroviny – 300g rýže ničili(kulatá japonská rýže), 80 ml rýžového octa, 3 lžíce cukru, lžíce soli, 2 plátky řasy nori ,80g čerstvého tuňáka, 80g čerstvé makrely, 100g lososa, 8 kousků houby šiitake, lžička oleje, 80 g křenu wanabi.
Příloha– japonská sójová omáčka a pasta wanabi na dipi, naložený zázvor z konzervy jako příloha.
Postup – Rýži přepereme, vložíme do hrnce a zalijeme 350 ml studené vody.Necháme hodinu odležet a pak dáme na střední plamen vařit dokud se z ní neodpaří voda.
Hotovou rýži necháme odpočinout ještě 10 minut pod pokličkou.
Mezitím svaříme rýžový ocet se 3 lžícemi cukru a lžící soli a směs přimícháme do rýže, kterou necháme úplně vychladnout.
Čerstvé ryby pokrájíme na plátky o velikosti 3 krát 5 cm.
Ze studené rýže vytvoříme válečky stejné velikosti.Plátek ryby potřeme křenem wasabi a zabalíme do ní váleček rýže.
Houby šiitake opečeme na oleji a položíme stejně jako rybu na váleček rýže a přitiskneme.
Plátky mořské řasy přestřihneme na půlku a rozložíme na utěrku.Na každý rozprostřeme rýži a položíme na ní kousek lososa.
Pomocí utěrky srolujeme na roládku a nakrájíme na 6-8 kousků.
S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. |
|
Při podávání servírujeme s japonskou sojovou omáčkou a nakládaným zázvorem
