Suši

Japonská kuchyně

Kuchařka online, recepty online

Suroviny – 300g rýže ničili(kulatá japonská rýže), 80 ml rýžového octa, 3  lžíce cukru, lžíce soli,  2 plátky řasy nori ,80g čerstvého tuňáka, 80g čerstvé makrely,  100g lososa, 8 kousků houby šiitake, lžička oleje, 80 g křenu wanabi.

Příloha– japonská sójová omáčka a pasta wanabi na dipi, naložený zázvor z konzervy jako příloha.

Postup – Rýži přepereme, vložíme do hrnce a zalijeme 350 ml studené vody.Necháme hodinu odležet a pak  dáme na střední plamen vařit dokud se z ní neodpaří voda.

Hotovou rýži necháme odpočinout ještě 10 minut pod pokličkou.

Mezitím svaříme rýžový ocet se 3 lžícemi cukru a lžící soli a směs přimícháme do rýže, kterou necháme úplně vychladnout.

Čerstvé ryby pokrájíme na plátky o velikosti 3 krát 5 cm.

Ze studené rýže vytvoříme válečky stejné velikosti.Plátek ryby potřeme křenem wasabi  a zabalíme do ní váleček rýže.

Houby šiitake opečeme na oleji a položíme stejně jako rybu na váleček rýže a přitiskneme.

Plátky mořské řasy přestřihneme na půlku a rozložíme na utěrku.Na každý rozprostřeme rýži a položíme na ní kousek lososa.

Pomocí utěrky srolujeme na roládku a nakrájíme na 6-8 kousků.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě. Věděli jste, že Tescoma je česká značka? Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Při podávání servírujeme s japonskou sojovou omáčkou a nakládaným zázvorem

Kuchařka online, recepty online