Svíčková omáčka

| 25.9.2010 | 0

Kuchařka online, recepty online.

Pro- 4 až 6 osob

Suroviny 300g hovězí zadní kýty, 1 cibule, 1-2 mrkve, 1 větší petržel, jeden malý celer(asi 150g) jedna malá sladká smetana, olej nebo sádlo, koření ( 5 kuliček nového koření, 4 zrnka pepře nebo trošku pepře mletého, 2 bobkové listy, půl lžičky tymiánu,sůl), trochu octa a cukru na ochucení, hladká mouka 2-4 lžic na zahuštění, brusinky citrón na ozdobu, pokud máte 1 l vývaru , jestliže ne použijeme na podlití horkou vodu.

svíčková omáčka

Postup – Maso omyjeme a pokrájíme na plátky.

Osolíme a trošku opepříme. Cibulku oloupeme a pokrájíme na kousky.

Zeleninu oloupeme a nastrouháme.

Na pánvičce rozehřejeme olej a všechny kousky masa na něm zprudka opečeme z obou stran a dáme stranou.

Do výpeku dáme cibulku a osmažíme do růžova na středním ohni.

Po té maso cibulku, výpek, zeleninu,  koření, vývar či vodu nalijete do hrnce ve kterém omáčku chcete vařit.

Já osobně používám tlakový, masíčko je pak rychleji hotové a navíc při  minimální spotřebě energie.

Tlakový hrnec nechám 1,5 hodiny jet na 2 a po té maso vytáhnu, zeleninu propasíruji nebo rozmixuji.

Koření vyndám a omáčku zahustím jíškou z hladké mouky a trošky vody do požadované konzistence omáčky.

Zlehka povařím, musí se míchat nejlépe metličkou.

Po té ještě zjemním smetanou a nakonec ochutím cukrem octem a případně solí.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Podávám s houskovým knedlíkem ozdobené šlehačkou, citrónem a brusinkami.

Kuchařka online, recepty online.

Filed in: Omáčky, Recepty typické české kuchyně, Recepty z hovězího masa