Hraběnčiny řezy s višněmi

| 29.6.2013 | 0

Hraběnčiny řezy s višněmi

Máte-li chuť na malou sladkou pochoutku, rozhodně vyzkoušejte hraběnčiny řezy. Tento recept sice nepatři mezi nejjednodušší, ale stojí to za to. Řezy jsou velice chutné a lehké. Hodí se pro každou příležitost a potěší snad každého.

U tohoto receptu se navíc nabízí několik různých kombinací ať už ovoce či smetany. Použít totiž můžete zakysanou smetanu či tvaroh. Kombinovat můžete nejrůznější druhy ovoce. Vytvoříte tak neobyčejné chutě. Výhodou je, že střídáním ovoce stále tvoříte nové a nové řezy, přitom pořád pečete podle jednoho receptu. A to je přece skvělé.

Ingredience:

Autor obrázku: Whitney

1kg višní
600g polohrubé mouky
300g cukru
250g másla
4 vejce
mléko
zakysaná smetana
prášek do pečiva

Postup:

Nachystejte si větší mísu a dejte do ní mouku, másla (nejlépe Heru), cukr a asi čtyři lžíce mléka. Ze všech čtyř vajíček oddělte žloutky a ty přidejte do těsta. Následně směs dobře smíchejte a vytvořte hladké těsto. Jednu třetinu těsta oddělte, zabalte ji do mikrotenového sáčku a dejte odležet do ledničky nebo do mrazáku. Těsto budete na konci receptu strouhat, takže by mělo být ztuhlé.

Připravený plech vymažte a zbylé dvě třetiny těsta do něj namačkejte. Můžete použít jak kulatou formu, vznikne vám hezký kulatý dortík, tak plech klasický, těsto bude mít tenší vrstvu, než u kulaté formy. Až budete mít těsto rovnoměrně rozprostřené, potřete ho zakysanou smetanou.

Pokud máte čerstvé višně, omyjte je a jestliže máte hodně energie, můžete je vypeckovat. Jestliže máte višně zavařované, jednoduše z nich slijte šťávu a rovnoměrně je rozprostřete na smetanu.

Ze zbylých bílků vyšlehejte tuhý sníh a rozetřete ho opatrně na višně. Nakonec vyndejte z mrazáku či lednice třetinu těsta a na struhadle ji nastrouhejte na jemné kousky. Rovnoměrně ji poklaďte nahoru na zákusek a vytvořte tak poslední vrstvu.

Řezy vložte do předehřáté trouby a pečte při 180°C asi 30-40 minut.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Filed in: Nezařazené