Tag Archives: filetovací nože

Filetování ryb? Jedině se speciálním nožem

Written by | 25.9.2018 | 0
Často porcujete ryby? Pak byste se měli vybavit patřičným náčiním. Tím je v první řadě speciální filetovací nůž na ryby. Namítnete, že na filetování ryb můžete pořídit jakýkoliv nůž? Chyba lávky. Tedy ano, můžete, ale za jakou cenu? Nepovedených filetů v lepším případě a zraněním ruky v případě horším. Za to žádná rybka nestojí. A večeře také ne. Rybí versus vepřové A proč bychom vlastně pro filetování ryb měli sáhnout po jiném noži, než jaký používáme třeba na porcování vepřového? Odpověď na tuto otázku hledejte ve struktuře rybího masa, jež je ve srovnáním s masem ostatních zvířat pevnější i kompaktnější, a jako takové vyžaduje jiný přístup i náčiní. To vybírejte v kategorii filetovací nože