Archive: Zvěřina Subscribe to Zvěřina

Játra dušená na červeném víně

Written by | 31.5.2011 | 0
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Játra dušená na červeném víně Suroviny- 500g kančích jater, 50g slaniny, cibule, mletý pepř, půl lžičky tymiánu, 4 kuličky jalovce, 4 kuličky nového koření, 2 hřebíčky, 300ml suchého červeného vína, 1-2 krajíce tmavého chleba bez kůry, 20 bobulek tmavého vína, sůl. Postup – omytá játra pokrájíme na menší kousky.Slaninu pokrájíme na kousky a vyškvaříme, přidáme oloupanou a pokrájenou cibuli a zpěníme je.Vše posypeme umletým kořením mimo soli a podlijeme směs vínem.Dusíme do poloměkka. Můžeme podlít i trochou vývaru.Ke konci vaření nadrobíme k játrům rozmočený chléb a povaříme dokud není úplně rozdušený v omáčce. Po té vše osolíme dle chuti a ozdobíme

Pomazánka z vařené zvěřiny s křenem

Written by | 31.5.2011 | 0
Pomazánka z vařené zvěřiny s křenem Suroviny– 50g másla, 100g lučiny, 200g vařené zvěřiny, lžíce krémžské hořčice, křen podle chuti, sůl. Postup – Změklé máslo promícháme s lučinou, umletou zvěřinou, nastrouhaným křenem , solí a hořčicí. S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.Věděli jste, že Tescoma je česká značka?Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně. Potíráme na plátky tmavého chleba a zdobíme malým množstvím brusinkového kompotu.

Recept na Bifteky ze srnčího masa

Written by | 2.12.2010 | 0
Bifteky ze srnčího masa Kuchařka online, recepty online Doba přípravy– 90 minut Suroviny– 600 g srnčí kýty, 150 g slaniny, sůl, pepř, 200 ml vývaru, olej, hladká mouka, 100 g másla, Postup – Z dobře odleželé kýty nakrájíme přes vlákno řízky silné asi 1 cm. Pečlivě je odblaníme, jemně naklepeme, protneme slaninou, opepříme, potřeme olejem a necháme v chladničce odležet. Těsně před přípravou je osolíme, poprášíme moukou, opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji a vyjmeme. Na pánvičku s výpekem přidáme máslo, necháme ho  rozehřát, zalijeme vývarem a povaříme. Pokračujeme ve vaření na mírném ohni, až se připečená šťáva odvaří, rozpustí se nánosy a šťáva se přiměřeně zahustí. S Tescoma se

Recept na Bažant na víně

Written by | 2.12.2010 | 0
Recept na bažant na víně
Bažant na víně Kuchařka online, recepty online Doba přípravy- 2 hodiny Suroviny – bažant, 150g slaniny, cibule, petržel, pepř, mrkev, 100g másla, strouhaný chléb, sůl. Postup – Dobře očištěného bažanta vykostíme a rozdělíme na porce.Na  každou porci  přidáme slaninu a cibuli. Osolíme, zalijeme vínem a necháme přes noc odležet. Jednotlivé porce zabalíme do plátku slaniny, na pekáči rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a  očištěnou,  pokrájenou kořenovou zeleninu a dáme péci do trouby. Podléváme červeným vínem ve kterém byl bažant naložen. Když je měkký, vyjmeme maso a šťávu zaprášíme strouhaným chlebem, povaříme a přelijeme jí naporcované maso. Podáváme s knedlíkem nebo bramborami. Kuchařka online,

Recept na Divoký zajíc na černo

Written by | 28.11.2010 | 0
Divoký zajíc na černo Kuchařka online, recepty online. Doba přípravy – 2 hodiny Pro 4 osoby Suroviny- menší zajíc, 3 lžíce oleje, 2 cibule, půl celeru, petržel, mrkev, 2 lžičky cukru, půl citrónu, 10 ml octu, 10 kuliček pepře, 5 kuliček nového koření, 3 bobkové listy, 500 ml masového vývaru, 50 g hladké mouky, 2 lžíce strouhaného perníku, 5 lžic švestkových povidel, 200 ml červeného vína, sklenička brusinkového kompotu, sůl, pepř. Postup – očištěného zajíce naporcujeme, osolíme opepříme. Potom jeje necháme odležet v leničce. Mezitím očistíme zeleninu a cibuli a pokrájíme na plátky a kolečka. Na oleji zpěníme cibuli a přidáme pokrájenou zeleninu, vše orestujeme.Pak přidáem cukr a necháme zhnědnout.Na připravený základ