Archive: Staročeská jídla Subscribe to Staročeská jídla

Knedlo,vepřo,zelo

Written by | 16.10.2015 | 0
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Pro 4 osoby Suroviny Na knedlíky 500g hrubé mouky,půl droždí,rohlík,sůl,trochu mléka/400ml.Trocha hladké mouky,lžička cukru,vejce. Na zelí Zelí kysané 500 g,150g sádla,kmín,cibule,cukr,ocet,sůl, 50g slaniny,mouka hrubá -asi lžíce. Na maso Asi kg vepřového masa.Já kupuji vepřové medailonky,ale dá se i krkovice nebo jiné.100 g sádla,půl piva,5 stroužků česneku,cibule,lžička hladké mouky. Sůl,kmín,pepř. Postup-knedlíky Zadělám si kvásek z droždí a cukru,který promíchám na kašičku a zaliji trochou mléka.Zapráším lžící hladké mouky a nechám na teplém místě vzejít. Po 10 minutách zadělám z kvásku na těsto. Mouku promíchám z kváskem a vejcem a zbytkem mléka a solí.Umíchám

Recept na Velikonočního beránka

Written by | 21.4.2011 | 0
velikonoční beránek
Velikonoční beránek jako biskupský Tento tradiční dezert patří neodmyslitelně na  každý sváteční velikonoční stůl.Vychutnejte si i vy pravého velikonočního beránka. Suroviny– 3 lžíce rozpuštěné hery, 3 lžíce krupicového cukru, 4 žloutky, 4 lžíce kandované drobně pokrájené kůry z pomeranče nebo kandovaného ovoce, 2 lžíce posekaných vlašských oříšků, 3 lžíce nastrouhané hořké čokolády, lžíce rozinek namočených minimálně den v rumu, 4 lžíce hladké a 4 lžíce hrubé mouky, lžíce kypřícího prášku do pečiva, 4 bílky vyšlehané na sníh, máslo a krupice na vysypání formy. Na polevu –  100g Hořké čokolády, 2 lžíce másla. Postup – V míse ušleháme tuk, cukr a žloutky.Vmícháme na drobno pokrájené

Recept na Mazanec

Written by | 21.4.2011 | 0
mazanec
Mazanec Suroviny– 500 g polohrubé mouky, 500g hladké mouky, 200 g krystalového cukru, vanilkový cukr, hrst rozinek namočených v rumu, balíček nasekaných loupaných  mandlí, kostička droždí(Noli), 250g másla, 4 žloutky, 600ml mléka, špetka soli. Na pomazání- vejce rozšlehané v mléce, nasekané oloupané mandle. Postup – Všechny suroviny by měly mít při použité pokojovou teplotu. Droždí rozdrobte do mističky a přidejte trošku cukru a promíchejte ho na kašičku.Zalijte ho  trochou mléka a zasypte 2 lžícemi hladké mouky.Nechte vyběhnout kvásek někde v teple. Po té k němu přilijte mléko které můžete i mírně přihřát, přisypte mouku a přilijte žloutky.Míchejte a postupně zapracovávejte změklé máslo, vanilkový cukr, cukr

Recept na dukátové buchtičky se šodó

Written by | 7.12.2010 | 0
buchticky
Dukátové buchtičky se šodó Kuchařka online, recepty online Suroviny – 21 g droždí, 600mg hladké mouky, 70g krupice, 350 ml mléka, 4 žloutky, špetka soli, 125mg sádla, 100g sádla na potření buchtiček během pečení. Šodó – 2 vanilkové lusky, 750 ml plnotučného mléka, 1-2 lžíce mazeiny, 6 žloutků, 60g cukru. Postup – kvasnice smícháme s cukrem na kašičku, přilijeme trochu vlahého mlíka a spolu se 2 lžícemi hladké mouky promícháme a kvásek dáme na teplé místo vykynout asi na 5 minut. Mouku nasypeme do mísy, přidáme žloutky pokojové teploty, máslo mírně rozehřáté, tak aby šlo dobře zapracovat do těsta, přilijeme kvásek a špetku soli. Vše zalijeme zbytkem vlažného mléka a vypracujeme těsto. Poctivě ho hněteme minimálně

Recept na Pečená kolena

Written by | 3.12.2010 | 0
Recept na pečené vepřové koleno
Pečená kolena Kuchařka online, recepty online Suroviny – 4 vepřová kolena Nálev – asi 3 l vody, 12 stroužků česneku , 2 větší cibule, 6 bobkových  listů , 8 kuliček nového koření, 15 kuliček černého pepře, 1 lžička tymiánu, sůl Po přendání do pekáče – sůl a drcený kmín Postup – Nálev – Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na měsíčky a česnek na plátky. Vše dáme i s kořením do hrnce, svaříme a necháme vychladit. Vepřová kolena očistíme, omyjeme a nařízneme přes kůži až ke kosti, aby se nálev dostal co nejlépe k masu u kosti. Pak nálevem zalijeme kolena tak, aby byla ponořená. Asi 48 hodin je necháme v chladu odležet. Během je dvakrát obrátíme. Den vaření –  nakládaná kolena