Sušená treska s zeleninou a olivami

| 16.11.2010 | 0

Kuchařka online

Portugalská kuchyně

Pro 4 osoby

Doba přípravy- 1 hodina, doba máčení – 3 dny, doba vaření – 30 minut.

Suroviny – 500g sušené tresky, 500g brambor, 400g rajčat, červená paprika, 3 řapíky celeru, 3 cibule, 6 stroužků česneku, 50 g prorostlé slaniny, 5 lžic olivového oleje, 50 g vypeckovaných oliv, sůl,pepř, po lžičce sušeného tymiánu a rozmarýnu, 2 lžíce sekané koriandrové natě.

Postup – tresku na 2-3 dny namočíme do vody,kterou vyměňujeme vodu. Brambory uvaříme ve slupce do měkka a necháme vychladnout.

Tresku zalijeme na 15 minut horkou vodou, po té jí vytáhneme a necháme okapat.

Vývar dáme stranou, tresku pokrájíme n kostky,odstraníme kosti a kůži.

Brambory oloupeme, rajčata omyjeme a pokrájíme na kousky.Papriku i celer pokrájíme na drobno.

Cibuli i česnek oloupeme a pokrájíme na drobno. Slaninu nakrájíme na nudličky. Na oleji necháme opéci slaninu, přidáme cibuli a česnek a podusíme.

Přidáme rajčata, papriku,celer a dusíme 5 minut.

Rozpůlíme a přidáme olivy. Vše osolíme a opepříme.

Pekáček vymažeme zbylým olejem a poklademe ho bramborami pokrájené na plátky, na ně vložíme kousky masa a posypeme pepřem a sušenými bylinkami.

Navrch rozložíme zeleninu a dáme na 30 minut zapéci.

Občas pokapeme vývarem.Hotový pokrm ozdobíme posekanou koriandrovou natí.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Podáváme s čerstvým chlebem a vínem.

Recepty online, moje kuchařka.

Sušená treska s zeleninou a olivami
Zhodnoť recept

Filed in: Mezinárodní kuchyně, Recepty z ryb a mořských plodů