Fazole s masem a sázenými vejci

| 5.11.2010 | 0

Kuchařka online, recepty online.

Venezuelská kuchyně

Venezuelské národní jídlo se jmenuje pabellón crilo a skládá se z rozcupovaného opečeného masa, červených fazolí, opečených banánů a rýže. Korunu všeho je sázené vejce.

Pro 4 osoby

Doba přípravy – 3 hodiny

Doba máčení – 18 hodin

Suroviny – 200 g sušených červených fazolí, 500g hovězího masa na dušení(zadní ), sůl, pepř, lžička celého černého pepře, 2 hřebíčky, bobkový list, 4 stroužky česneku, 100g kůže ze slaniny nebo prorostlou slaninu, cibule, 5 lžic vepřového sádla, půl lžičky chilli nebo cayenského pepře, na špičku nože mletého koriandru, 250g rýže, 4 banány, 4 lžíce másla, 4 vejce.

Postup – Fazole přebereme a minimálně na 12, lépe na 18 hodin je namočíme do studené vody.

Maso pokrájíme na velké kusy a vložíme do hrnce s vodou. Přidáme koření (sůl, pepř, hřebíčky,bobkový list ) a dusíme na mírném ohni 2 hodiny.

Asi po hodině vaření masa slijeme fazole a zalijeme je 400ml nové vody. Oloupeme 2 stroužky česneku, rozetřeme a spolu s kůží slaniny a solí  přidáme k fazolím.

Fazole dusíme do měkka, případně dle potřeby dolijeme vodou.

Maso vyndáme z vývaru, necháme zchladnout a dvěma vidličkami ho natrháme na drobno.

Cibuli a zbývající česnek oloupeme a nakrájíme ne jemno.

Sádlo rozpustíme na středním ohni a česnek s cibulí na něm osmažíme, přidáme maso, sůl,pepř, koriandr a za stálého míchání 10 minut opékáme./ dokud maso nezhnědne a nezačne být trochu křupavé.

Rýži zalijeme 500ml osolené vody a přivedeme k varu – dusíme pod pokličkou do měkka.

Banány nakrájíme na plátky.Ve velké pánvi rozpustíme máslo a plátky banánů na ně, opékáme asi 7 minut do světle hněda.

Pak opečeme vejce tak aby žloutky zůstaly tekuté. Maso ohřejeme.

Na talíře rozdělíme fazole ,rýži, maso a banány a navrch položíme vejce.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Ve Venezuele se k tomuto jídlu servíruje šálek černé kávy a bílý rum.

Kuchařka online, recepty online.

Fazole s masem a sázenými vejci
Zhodnoť recept

Filed in: Luštěniny, sója., Mezinárodní kuchyně, Recepty z hovězího masa