Rýžové nudle se zeleninou a vejci

| 5.11.2010 | 0

Kuchařka online, recepty online.

Vietnamská kuchyně

Ve Vietnamu hraje rýže a výrobky z ní důležitou roli a spolu s čerstvou zeleninou tvoří základ vietnamské stravy. Vietnamské kuchařské umění je založeno na kombinaci jednoduchých surovin s kořením a čerstvými bylinkami.

Pro 4 osoby

Doba přípravy – 40 minut

Suroviny – 250g širokých rýžových nudlí, 50g pražených nesolených burských oříšků, 1 svazek thajské bazalky, půl svazku asijské máty, 4 lžíce rybí omáčky (koupí se hotová), 100ml drůbežího vývaru, 2 lžíce limetkové šťávy, 2 lžičky palmového nebo hnědého cukru, čtvrt lžičky cayenského pepře, 200g brokolice, 150g mrkve, 3 šalotky, stroužek česneku, kousek zázvoru – asi 2cm, 150g bambusových výhonků(třeba z konzervy), 4 lžíce oleje, 2 vejce, sůl,pepř.

Postup – Nudle vložíme do vroucí vody a vaříme 3 minuty/ na skus. Prudce je zchladíme a necháme okapat.

Nasekáme s burské oříšky .Bazalku a mátu omyjeme , lístky otrháme . Smícháme rybí omáčku , vývar, limetkovou šťávu cukr a cayensý pepř.

Brokolici  omyjeme a rozebereme na růžičky. Mrkve oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.Šalotky oloupeme a rozčtvrtíme.

Česnek a zázvor oloupeme a nakrájíme na drobno. Bambusové výhonky necháme okapat a nakrájíme je na tenké nudličky.

Rozehřejeme velkou pánev a na 2 lžících oleje opékáme za stálého míchání mrkev a brokolici asi 4 minuty, po té zeleninu z pánve vyjmeme.

Na pánev dáme zbytek oleje a 2 minuty na něm opékáme šalotky, česnek a zázvor.

Pak přidáme na pánev mrkev a brokolici a vše zalijeme ochuceným vývarem.V hrnečku si rozmícháme vejce.

Na pánev přidáme nudle ,polovinu oříšků a rozkvedlaná vejce.Za stálého míchání 2 minuty opékáme, nebo dokud se vejce nesrazí.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Přidáme bylinky , osolíme opepříme .Pokrm podáváme posypaný zbylými burskými oříšky.

Kuchařka online, recepty online.

Rýžové nudle se zeleninou a vejci
Zhodnoť recept

Filed in: Mezinárodní kuchyně, Rychlé večeře, Těstoviny , kuskus, Zeleninová a vegetariánská jídla