Věnečky

| 4.11.2010 | 0

Kuchařka online, recepty online.

Počet porcí  – 50 ks

Suroviny –

Těsto –  520 ml mléka, 200 g Hera, 320 g hladké mouky, špetka soli, 8 vajec lžičku prášku do pečiva

Krém – 1/2 l mléka, 1,5 vanilkového pudingu, 125 g másla, 100 g moučka cukr, 0,05 l rumu

Postup – Do mléka dáme tuk se špetkou soli a zahřejeme k varu. Do vařícího mléka vsypeme mouku, odtáhneme z ohně, zamícháme a opět dáme za stálého míchání na plotnu, aby se mouka propařila. Vznikne hladké lesklé těsto, které se nechytá stěny nádoby. Mícháme asi tak 2 minuty..

Necháme chvíli vychladnout, do částečně prochladlého vmícháme jedno vejce po druhém a nakonec prášek do pečiva. Plechy vyložíme papírem na pečení. Skleničkou si do mouky vytvoříme kolečka o průměru 4 – 5 cm.

Těsto dáme nejlépe do stříkačky na těsto a na předtištěná kolečka stříkáme věnečky. Každé kolečko „objedeme“ dvakrát. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 230°C, po deseti minutách ztlumíme na 180°C a ještě pečeme dalších 10 minut.

Během prvních 10 minut troubu v žádném případě neotvírat, věnečky by klesly.Musím navrchu zhnědnout.Pokud pečete v plynovém sporáku dejte si pod plech s věnečky ještě jeden prázdný plech s vodou. Hned po vytažení z trouby každý věneček rozkrojíme. Po vychladnutí naplníme krémem a povrch pocukrujeme nebo potřeme bílkovou polevou.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Příprava krému: Z mléka, rumu a pudinkového prášku uvaříme pudink. Máslo s cukrem dobře vyšleháme. Do ušlehaného másla po částech vešleháme zchladlý (ale ne moc studený) pudink. Z této dávky mám asi 50 ks věnečků…
Věnečky jsou úžasné…nadýchané…
Doma se vám po nich jen zapráší….

Kuchařka online, recepty online.

Věnečky
Zhodnoť recept

Filed in: Cukroví, Dezerty, Moučníky