Nejlepší koblihy

| 28.10.2010 | 0

Nejlepší koblihy

Suroviny – 50 g másla, 40 g moučkového cukru, 4 žloutky, vanilkový cukr, 1 lžíce citrónové šťávy, 3 lžíce rumu, 250 ml mléka, 1 lžička cukru, 30 g droždí, 500 g hladké mouky, půl lžičky soli, hladká mouka na vál, meruňková nebo jiná marmeláda, tuk na smažení, vanilkový cukr na posypání.

Postup – Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citrónovou šťávu a rum. Do 100 ml teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme.

Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout. Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne moc tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme asi hodinu kynout.

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme asi 1 cm vysokou placku. Na polovině si tvořítkem lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu dáme marmeládu. Z druhé půlky vykrájíme kolečka, která položíme na náplň. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo, a tvořítkem vykrájíme koblihy.

Necháme 20 minut vykynout.
Rozpálíme tuk a koblihy v něm smažíme ne moc prudce nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak odkryjeme, otočíme je a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být hodně, koblihy musí plavat. Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Poznámka – Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku.

Nejlepší koblihy
Zhodnoť recept

Filed in: Levná jídla, Recepty pro děti, Recepty typické české kuchyně, Sladká jídla, Staročeská jídla