Filetování ryb? Jedině se speciálním nožem

| 25.9.2018 | 0

Často porcujete ryby? Pak byste se měli vybavit patřičným náčiním. Tím je v první řadě speciální filetovací nůž na ryby.

Namítnete, že na filetování ryb můžete pořídit jakýkoliv nůž? Chyba lávky. Tedy ano, můžete, ale za jakou cenu? Nepovedených filetů v lepším případě a zraněním ruky v případě horším. Za to žádná rybka nestojí. A večeře také ne.

Rybí versus vepřové

A proč bychom vlastně pro filetování ryb měli sáhnout po jiném noži, než jaký používáme třeba na porcování vepřového? Odpověď na tuto otázku hledejte ve struktuře rybího masa, jež je ve srovnáním s masem ostatních zvířat pevnější i kompaktnější, a jako takové vyžaduje jiný přístup i náčiní. To vybírejte v kategorii filetovací nože na ryby.

Nůž v nejlepší kondici

Filetovací nůž na ryby samozřejmě není jen tak obyčejným nožem. Samotným tvarem připomíná nůž vykosťovací a i k tomuto účelu je také možné jej využít. Od nože klasického se ale hodně liší. Je tenčí, užší, ale i ohebnější. Jeho čepel je možné bez problémů ohnout až do 45°, aniž by došlo k jejímu poškození. Je to takový nůž v té nejlepší kondici.

Snadné filetování i pro ženy

Věřte, že jakmile jednou vyzkoušíte filetování speciálním nožem na ryby, už nikdy nebudete chtít použít jiný. Tak snadná práce to totiž bude. Do rybky se zařízne jako do právě upečené bábovky. Vnikne do ní s co nejmenším odporem a díky vysoké flexibilitě čepele snadno oddělí maso od kůže, a to i v oblasti páteře, jež bývá největším kamenem úrazu celého filetovacího procesu. Do něho se tak bez obav mohou pustit i ženy, které většinou porcování ryb nechávají na mužích. K tomu už ale není důvod.

Nakupujte na bavimevarit.cz

A kde takový nůž sehnat? Bohatou nabídku filetovacích nožů na ryby (31) modelů najdete například na e-shopu bavimevarit.cz. Jejich ceny se pohybují v rozmezí od šesti set do čtyř tisíc korun. Ještě váháte?

 

Filetování ryb? Jedině se speciálním nožem
Zhodnoť recept

Filed in: Kuchyně