Dukátové buchtičky s krémem

| 5.2.2017 | 0

Nadýchané křupavé buchtičky a k tomu sladký pudinkový krém. Je to jedno z vůbec nejoblíbenějších jídel všech dětí!

3Msuccess / Pixabay

Na 4 porce si připravte:

  • půlku kostky droždí
  • 100 g cukru krupice
  • 125 vlažného mléka
  • 500 g hladké mouky
  • ½ lžičky soli
  • nastrouhanou kůru z bio citrónu
  • 80 g másla + stejné množství na potírání
  • 2 lžíce bílého jogurtu
  • 2 vejce

a na pudinkový krém:

  • pudinkový prášek s vanilkovou příchutí
  • asi 600 ml mléka
  • moučkový cukr dle chuti

Kvasnice rozmíchejte s trochou cukru na hladkou tekutou kašičku. Přimíchejte část vlažného mléka a nechte při pokojové teplotě vzejít kvásek. Prosátou mouku smíchejte se zbylým cukrem, solí a citrónovou kůrou. Přidejte rozpuštěné máslo, jogurt, vejce, vzešlý kvásek a zbylé vlažné mléko. Všechny suroviny smíchejte, důkladně propracujte v hladké nelepivé těsto.

Hotové těsto poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout, než zdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat asi 45 minut.

Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a odkrajujte z něj kousky o velikosti malého míčku, ze kterých vyválejte válečky. Ty dále nakrájejte na zhruba dvoucentimetrové kousky.

Pekáček nebo plech vymažte a nakrájené buchtičky do něj skládejte, přičemž každý kousek pomažte rozpuštěným máslem. Takto připravené buchtičky nechte ještě asi půl hodiny kynout a nakonec je potřete zbytkem másla. Pečte při teplotě 180ºC asi půl hodiny dozlatova.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Na pudinkový krém rozmíchejte pudinkový prášek spolu s moučkovým cukrem v trošce mléka klasickým způsobem, zbylé mléko přiveďte k varu. Jakmile začne mléko vřít, vlijte připravenou pudinkovou směs a vařte do zhoustnutí.

 

Dukátové buchtičky s krémem
Zhodnoť recept

Filed in: Sladká jídla