Kapří polévka s osmaženou houskou

| 17.10.2010 | 0

Kapří polévka s osmaženou houskou

Suroviny – na rybí vývar – hřbetní kosti s hlavou, vnitřnosti z kapra, 3 kuličky pepře, cibule, stroužek česneku, lžíce sušené celerové nati, 50g másla, 200g celeru, 100g mrkve, 100g petržele.

Na jíšku –3lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, petrželka, muškátový oříšek, 1-2 housky.

Postup – Nejdříve připravíme rybí vývar.

Opláchnutou hřbetní kost i s hlavou a vnitřnostmi zalijeme vodou,přidáme sůl, cibuli, pepř, celerovou nať a vaříme 20 minut.

Zvlášť na másle osmažíme oloupanou pokrájenou mrkev, celer, petržel.

Zalijeme částí procezeného vývaru a uvaříme do měkka.

V dalším hrnečku si připravíme jíšku z hladké mouky a másla, zalijeme zbytkem vývaru a povaříme 20 minut na mírném ohni.

Po té spojíme jíšku s zeleninou a vývarem.

Do polévky pokrájíme rybí maso a ochutíme čerstvou petrželkou a muškátovým oříškem.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Podáváme s houskou pokrájenou na kostičky a osmaženou na másle.

Kapří polévka s osmaženou houskou
Zhodnoť recept

Filed in: Levná jídla, Polévky, Recepty typické české kuchyně, Recepty z ryb a mořských plodů, Recepty z vnitřností, Staročeská jídla, Vánoční recepty