Špagety carbonara s cibulí a česnekem

| 14.6.2013 | 0

Špagety carbonara s cibulí a česnekem

Česnek je oblíbenou ingrediencí přidávanou do mnohých jídel. Ne všichni ho ale mají rádi. Pochází ze střední Asie, kde původně rostl planě. Vyskytoval se hlavně v Mongolsku, odkud byl dovážen do Číny.

Tato rostlina je opředená mýty o upírech, proti kterým působí, ale není spojována jenom s nimi. Byla spojován také s vlkodlaky a ve starověkém Římě a Řecku byl česnek považován za rostlinu, která má posilující účinky. Lidé ho tam dávali jíst svým vojákům předtím, než se pustili do bitvy.

Dnes se česnek využívá především v kuchyni jako koření do nejrůznějších jídel. Je přidáván do salátů či omáček, je vhodný k masu i k zelenině. Použít se dá jak čerstvý, tak vařený či restovaný.

Ingredience:

Autor obrázku: dbgg1979

400g špaget
200g anglické slaniny
1 menší cibule
5 vajec
1 stroužek česneku
parmazán
sůl
pepř
olej

Postup:

Do hrnce nalijte vodu a na sporáku ji přiveďte k varu. Přidejte sůl a olej a vložte špagety. Vařte 8-10 minut, podle typu špaget. Těstoviny vyndejte jakmile budou ,al dente‘. Sceďte je a vraťte zpátky do hrnce. Udržujte je teplé.

Slaninu nakrájejte na drobnější kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi nechte rozehřát olej a poté přidejte cibuli. Česnek oloupejte, nekrájejte. Pokud máte česnek rádi a chcete, aby byl váš pokrm řádně ochucen, můžete česnek buďto našprtat nebo namačkat a přidat na pánev. Jinak nechte česnek vcelku a přidejte jej na pánev. Přidejte i slaninu. Opražte ji dokřupava.

V momentě, když česnek zhnědne, vyjměte ho z pánve a vyhoďte ho. Vajíčka rozbijte do sklenice, můžete je lehce rozkvedlat. Následně otevřete hrnec se špagetami a vejce tam vlijte. Pokud jsou špagety ještě dost teplé, vajíčka se v podstatě uvaří. Špagety párkrát promíchejte a přidejte směs z pánve. Ta bude určitě ještě dost horká, proto se vajíčka dostatečně dovaří.

Nakonec dochuťte solí a pepřem a přidejte nastrouhaný parmezán. Když máte hotovo, můžete ihned podávat!

Špagety carbonara s cibulí a česnekem
Zhodnoť recept

Filed in: Těstoviny , kuskus