Recepty na perník 8 x jinak

| 17.4.2014 | 0
sladké perníčky

sladké perníčky, Autor obrázku: aussiegall

Jemný perník

Suroviny: 50 dkg pšeničné mouky (půl hladké a půl hrubé), 20 dkg cukru, 20 dkg medu, 2 žloutky, 1 lžíce rumu, jedna šestnáctina l mléka, ½ prášku do pečiva nebo ½ kávové lžičky sody, perníkové koření, citronová a pomerančová kůra, vanilka, 3 dkg rozinek, 5 dkg ořechů, 5 dkg mandlí.

Postup: V mléce rozmícháme vejce, přidáme vlahý med a zaděláme jím suché přísady v míse. Těsto necháme nejméně přes noc odpočívat, pak je rozetřeme na plech 2 cm vysoko a do růžova upečeme. Prochladlý poléváme kakaovou polevou.

Jemné perníčky

Suroviny: 50 dkg hladké pšeničné mouky, 30 dkg cukru, 20 dkg medu, 2 lžíce rumu, 2 lžíce vody, 1 dkg amonia, citronová a pomerančová kůra, 10 dkg mandlí, perníkové koření (1 ½ lžičky skořice, na hrot nože hřebíčku).

Postup: Med rozpustíme s cukrem a vodou, vlijeme do mouky a mandlí. Amonium přidáme nakonec, rozpuštěné v rumu. Vypracujeme tuhé těsto, vyválíme, vykrajujeme tvary a hned je pečeme.

Medový piškotový perník

Suroviny: 40 dkg polohrubé mouky pšeničné nebo polovina hladké a polovina hrubé, 1/2 l medu, 1/8 kg másla, 3 vejce, půl kávové lžičky sody, vanilka, hřebíček, citronová kůra, 5 dkg oříšků a 5 dkg mandlí na posypání.

Postup: Med nahřejeme, až je tekutý, necháme v něm rozpustit máslo a za stálého míchání přidáme žloutky. Vše nalijeme do připravené mouky, do které jsme prosáli koření a sodu. Těsto dobře rozmícháme, nakonec nadlehčíme tuhým sněhem. Těsto vylijeme na pomaštěný, hrubou moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Povrch posypeme sekanými ořechy a mandlemi a zvolna pečeme asi 30 minut, až se prst do těsta neboří. Prochladlý piškotový perník krájíme na řezy nebo kostky.

Plněný perník

Suroviny: 30 dkg hladké pšeničné nebo žitné mouky, 25 dkg cukru, 2 lžíce medu, 1 vejce, 2 lžíce mléka, 1 lžíce rumu, ½ prášku do pečiva, perníkové koření, citronová nebo pomerančová kůra.
Nádivka: 5 lžic nakyslých povidel, lžíce citronové kůry nebo citronát, 8 lžic ořechových jader, 4 lžíce nakrájených datlí nebo fíků.

Postup: Med nahřejeme, přidáme tekutinu, rozšlehané vejce, rum a zaděláme tím suché přísady na válu. Vypracujeme dosti tuhé těsto, je-li řídké, přidáme trochu mouky. Těsto rozválíme na pruhy o šířce 5 cm, prostředkem dáme nádivku, delší strany pruhů k sobě spojíme, dobře přitiskneme a obrátíme přitisknutou stranou na plech. Povrch potřeme vejcem a upečeme. Šišky rozkrájíme příčně na řezy. Z tohoto množství uděláme asi 3 nebo 4 šišky. Vždy dvě a dvě pečeme vedle sebe na plechu.

Perníkový koláč

Suroviny: Těsto: 600 g hladké mouky, 240 g práškového cukru, 4 vejce, 100 g másla, 4 lžíce horkého medu, mletá skořice, lžička jedlé sody. Náplň: švestková marmeláda, mleté ořechy. Na potření: 1 vejce

Postup: Z mouky, cukru, másla, vajec, horkého medu, mleté skořice a z jedlé sody připravíme těsto. Rozdělíme ho na 4 díly a odložíme je na 2 hodiny na chladné místo. Plech na pečení vymažeme. Každý díl odleženého těsta rozválíme, potřeme švestkovou marmeládou a posypeme 2 hrstmi mletých ořechů. Naplněný koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v mírně vyhřáté troubě 40 minut. Po upečení je lepší koláč krájet až druhý den.

Perník

Suroviny: 3 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky cukru, 2 hrnky mléka, 1 hrnek oleje, 1 prášek do pečiva, 1 prášek do perníku, 3 lžíce kakaa a vanilka.

Postup: Všechny ingredience smícháme v míse v tekuté těsto, které nalijeme do formy nebo na plech. Pečeme v předehřáté troubě asi na 150°C po dobu asi 15 – 20 minut.

Perník z jablek

Suroviny: 40 dkg polohrubé mouky, vrchovatý talíř nahrubo nastrouhaných jablek, 10 dkg rozinek namočených v rumu, 15 dkg cukru, 11/2 dl oleje, 2 vejce, vanilkový cukr a prášek do perníku.

Postup: V míse smícháme všechny ingredience a naposledy přidáme jablka, dobře promícháme a těsto vlijeme na vymazaný plech. Pečeme asi 30 až 40 minut.

Medovník

Suroviny: v páře vaříme: 1 lžíce medu, 2,5 dkg másla, 10 dkg cukru, 1 lžička skořice, 1 lžička sody, 1 vejce.
Postup: Vyndáme z páry a přidáme 23 dkg hladké mouky a prohněteme. Rozdělíme na 6 dílů, vyválíme 6 placek, které vykrojíme podle dna dortové formy a pečeme na pečícím papíru po dvou na plechu.
Krém: Suroviny: 1 šlehačka, 2 lžíce Solamylu

Postup: Uvaříme kaši, necháme vychladnout a zašleháme 5 dkg másla a malý šálek hořké silné kávy. Můžeme přidat trošku moučkového cukru. Každou placku před namazáním potřeme rumem, mezi 3. a 4. placku dáme ještě marmeládu. Krémem namažeme i vrchní placku a okraje. Perník na strouhání a mleté vlašské ořechy smícháme a posypeme celý dort. Zabalíme do alobalu a necháme uležet.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Článek získán zdarma metodou guestbloggingu na Copywriting.cz.

Zhodnoť recept

Filed in: Dezerty