Pivovarský kotlet

| 13.10.2010 | 0

Pivovarský kotlet

Suroviny – 4 vepřové kotlety s kostí, 150 g strouhaného eidamu, 100 g čerstvého strouhaného křenu, 2 lžičky plnotučné hořčice, 1 lžíce másla, pepř, sůl, olej, hladká mouka
Postup- Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Necháme je v chladu odležet do druhého dne.

Druhý den plátky masa obalíme v hladké mouce a opečeme na rozpáleném oleji dozlatova (nejprve zprudka, následně teplotu snížíme)

Mezitím nastrouháme sýr a křen – pro „otrlé a žíznivé“ v poměru 1:1, pro ostatní podle individuální chuti, nejlépe však tak, jak je uvedeno v ingrediencích.

Hotové maso vyjmeme z pánve a udržujeme horké.

Ve výpeku rozpustíme lžíci másla, promícháme všechny masové odpečky, zaprášíme moukou a zalijeme studenou vodou nebo vývarem.

Šťávu zredukujeme na požadovanou hustotu a dochutíme solí, pepřem a případně malým množstvím hořčice.
Horké kotlety podlijeme šťávou a posypeme sýrovo-křenovou směsí, která by se po chvilce měla začít roztékat.

S Tescoma se vaří (a peče) lépe, ať už v zimě nebo v létě.

Věděli jste, že Tescoma je česká značka?
Kvalitní a profesionální vybavení kuchyně.

Podáváme nejlépe s chlebem a korbelem vychlazeného piva.

Pivovarský kotlet
Zhodnoť recept

Filed in: Recepty typické české kuchyně, Recepty z vepřového masa