Ceasar salát: Lehký a chutný

| 12.10.2013 | 0
Ceasar salát

Ceasar salát

Chcete-li si dát jen lehký oběd nebo večeři, máte různé možnosti. Rozhodnete-li se pro salát, zkuste Ceasar salát. Že ještě nevíte jak ho připravit? Přibližme si recept na něj.

Ingredience

  • hlávka římského salátu
  • 500 g kuřecích prsou
  • olivový olej
  • bageta
  • 30 dkg parmazánu
  • dva žloutky
  • šťáva z citronu
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 1 lžíce balzamikového octa
  • 1 lžička worcesterské omáčky
  • 1 lžička strouhaného parmazánu
  • 1 lžička medu
  • sůl
  • pepř

Postup přípravy

Nejdříve se pusťte do přípravy kuřecího masa. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, přidejte k nim trochu olivového oleje a ochuťte je solí a pepřem. Poté kuřecí nudličky osmažte, aby byly propečené, ale zároveň se příliš nevysušily.

Mezitím si připravte římský salát. Omyjte ho a natrhejte listy salátu na kousky do nádoby připravené na salát.

Při přípravě salátového dresinku dejte do misky dva žloutky, šťávu z citronu, 100 ml olivového oleje, 2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžičku balzamikového octa, 1 lžičku worcesterské omáčky, 1 lžičku strouhaného parmazánu a 1 lžičku medu. Takto připravené suroviny ušlehejte do kompaktní hmoty (nejlépe ponorným mixérem).

Krutony připravíte tak, že si nakrájíte na kostičky bagetu a opečete ji na olivovém oleji. Nechcete-li, aby krutony nasákly olejem, opečte bagetu v troubě.

Salát, dresing, krutony a kuřecí maso nesmíchávejte dohromady. Lepší je, když každému naservírujete salát zvlášť.

Při servírování dejte na dno misky lístky salátu, posypte je kuřecím masem, krutony a zalijte dresinkem. Na konec na salát nastrouhejte parmazán a salát je připravený k podávání. Dobrou chuť.

Chcete-li si pochutnat na pravém ceasar salátu, navštivte tuto restauraci na Praze 4.

Zajímavost: Za tvůrce Ceasar salátu je považovaný italský kuchař Cesare Cardini, který žil v letech 1896 – 1956 a působil v Mexiku a USA. Jedna z verzí o vzniku salátu říká, že vznikl při příležitosti oslav Dnu nezávislosti.

Ceasar salát se připravuje v různých variantách. Často se do něj přidávají ančovičky.

Zhodnoť recept

Filed in: Saláty